世界杯茶专题 阿根廷人如此喜爱的马黛茶是什么?

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马黛茶是一种在南美洲特别是阿根廷人很受欢迎的饮料。 马黛茶、足球、探戈、烧烤并称为阿根廷四宝。

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梅西正在给儿子喝马黛茶

阿宝是阿根廷球迷,所以他买了阿根廷进口的马黛茶给他喝、玩。

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英语中茶的概念很广泛。 马黛茶根本不是来自茶树,就像大麦茶中没有茶叶一样。 马黛茶是从冬青科的大叶木本植物中采摘的。 这种植物高3-6米,野外可达20米。 它只生长在阿根廷北部和巴拉圭部分地区。

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每年11月30日是阿根廷的“马黛茶日”,纪念阿根廷领导人安德烈斯·瓜库拉里的生日。 他曾大力推动阿根廷马黛茶的生产和种植。

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马黛茶起源于巴拉那州的原始森林。 它最早是由印第安人饮用的。 他们从多少年前开始饮用这种酒已无从考证。 其制作工艺比较简单,包括干燥、研磨、烘烤等。 印第安人将野葫芦挖空,用作茶壶。 可以说,马黛茶最初的原型以及它的饮用方式与印度人到现在并没有太大的区别。

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1515年,西班牙人来到阿根廷,并没有找到金银,却发现了马黛茶。 随着西班牙人和印第安人通婚形成高乔民族,马黛茶开始迅速流行起来。

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然而,马黛茶等植物的人工种植一直难以实现,影响了产能和价格。 直到1650年,从西班牙派往阿根廷的天主教耶稣会传教士才开发出种植技术。 传教士教导每个人大量种植这种饮料,并将这种饮料传播到整个南美洲。 耶稣会士进行这项研发的动机是为了取代饮酒,希望通过马黛茶,让信徒减少饮酒。 因此,马黛茶也被称为“耶稣会茶”、“上帝的饮料”和“传教士的茶”。

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到20世纪中叶,在阿根廷中部米西奥内斯省,约有10万移民,主要是波兰人和德国人,专门种植马黛茶,形成了产业链。 当今大多数领先的马黛茶公司和种植园都属于他们的后代。

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马黛茶的播种从三月份开始,这也是我们节气播种的时间。 马黛茶采用有性繁殖。 马黛茶种子每年1月至4月成熟,保存后于次年3月至5月播种。

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马黛种子的外皮表面覆盖着胶质,水和空气很难通过。 未经任何处理,种子发芽率只有10%左右。 这就是为什么在耶稣会传教士弄清楚之前产量无法增加的原因。 播种前的人工处理方法是将种子用清水浸泡24小时,然后进行变温层积60天。

将处理过的种子播种在苗床上(珍珠岩:红壤土=1:1)。 苗圃宜选用湿润肥沃的红壤土,水分充足,排水良好,土层深厚,播种密度为250~500粒/㎡。 播种后约100天种子开始发芽。 交配苗的移植需要7-8个月。

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由上可见,马黛茶的人工养殖相对复杂。 播种后第四年开始收获。 采收时间一般为4月至8月。 年产鲜叶3000公斤/公顷左右,采收期可达30年以上。

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收获新鲜马黛茶叶最关键的过程是烘烤。 采收后24小时内完成80-110℃的高温蒸汽烘烤。 成品茶色泽金黄翠绿,同时更大程度地保留了马黛茶中的营养成分。

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阿根廷农业以种植园经济为主,马黛茶的生产过程非常机械化。

完成烘焙和研磨过程后,马黛茶进入发酵和成熟期。 发酵熟成的作用是使马黛茶的营养物质转化更加完全,茶香更加柔和。 马黛茶的发酵期应在一年以上。

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马黛茶茶具相当独特,需要一根带有过滤器的吸管,以防止磨碎的马黛茶进入嘴里。 其中最精美的是银草银葫芦杯。 现在也有人把茶包做成茶包的形状,方便人们随意放入茶杯中。

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来自阿根廷的教皇弗朗西斯

马黛茶正宗的饮用方法相当复杂。 将马黛茶倒入茶具中,用量为茶具的3/4。 用手盖住杯口,以一定角度摇晃马黛茶。 将马黛茶摇到一侧,在茶具的另一侧留下间隙。 从间隙的一侧倒入少许冷水,静置 2 分钟,然后再进行下一步。

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将茶具容量的1/3倒入75-80度的热水中,静置2分钟,用手堵住吸管口,将吸管从缝隙的一侧插入到茶具底部。杯子。 最后,将75-80度的热水从缝隙一侧倒入茶具中。

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坦白说,马黛茶的味道很像中药。 正宗的饮用方式,茶叶的添加量是过多的。 我觉得茶具的1/3就够了。 当然,如果投入少了,就达不到一侧堆叠的效果了。

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这套采用头层牛皮的阿根廷传统手工缝制茶具售价300多元。

建议购买马黛茶专用的茶具和吸管,这样您就可以享受喝茶的乐趣。 不锈钢或陶瓷茶具和金属吸管相当便宜。

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它的味道实在是没有给我们中国人留下深刻的印象,所以营销宣传的重点就是它的功效,比如减肥、降三高、预防COVID-19等等。我查了一下功效的来源,都是和它对比的。一群白老鼠。 实验

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易哥想和你聊聊茶

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