虎啸岩肉桂的酿造

虎啸岩肉桂的酿造

干茶紧结,乌黑发亮,如黑铁,厚重。 看着它,我心里踏实了许多。 干茶香气低沉,浓郁纯正,初闻清爽爽口。 总听泡岩茶的朋友说,要闻岩茶的香气,首先要向茶中吸一口气,然后再闻。 但我觉得这样确实有点不雅,所以一直没有尝试过。 这次想想,反正是我喝的,所以我就喘口气了。 嗯,果然,在微湿温热气息的影响下,香气更加浓郁,还带点甜甜。

将沸水倒入茶壶中,香气会随着上升的蒸汽而飘散。 茶汤呈红褐色,清澈透亮——清澈的茶汤是好茶的基本条件。 按照习俗,泡茶的第一步是清洗,然后扔掉。 闻公道杯时,杯底的香气淡淡的,淡淡的; 品茶时,杯底的香气甜甜的,比公道杯浓郁得多,让我想起粘稠的麦芽糖; 茶壶盖上的香气非常直接、浓郁,有烤茶叶的焦味。

美妙的第二道茶汤来了! 最明显的就是茶叶烘烤后的焦香。 这对我来说是非常熟悉的味道。 我小时候经常喝这种茶,它已经深深地留在了我的味蕾里。 喝上一杯,刺激味蕾,勾起回忆。 焦香有明显的甜味、微涩、微苦。 各种口味丰富、活泼,颇具冲击力,而且能够和谐共存,相得益彰。 当你用舌头搅动时,你会感觉到茶汤饱满、光滑。 似乎舌头上的每一个细胞都被激活了,让人清爽、清凉、清爽。 喝完茶汤后,口中的舒适感久久不散,清新芬芳的气流不断在口中回荡。 这个非常重要。 有一些岩茶,口感很好,但喝完茶汤后,口感很快就变得平淡,甚至有苦涩的感觉,最终是平庸的。

一位泡岩茶的朋友告诉我,初泡“虎肉”茶汤时,如果仔细观察,可以看到茶汤表面有一层薄薄的烟雾(实际上是水蒸气)在旋转、流淌,说这是好茶。 的符号. 我仔细一看,确实看到了这个现象。 至于是否是好茶的标志,我还不得而知。 我感受到一种视觉上的美感,想起唐代诗人徐渭的诗:“冰碗里藏着青烟”。

岩茶有所谓“七泡余香”。 尝过此茶后,确实只能泡七八次。 从第五次冲泡开始,味道变得更甜,不再那么浓烈。 从“耐泡性”来看,这远远不如可以冲泡十几二十次的普洱茶、六堡茶。

还有一点要说的是,茶汤到达胃里后,胃很快就会咕咕叫,浑浊的气体就会排出! 这固然不是什么高雅的事情,但经验告诉我,这确实是好茶的特征之一!

品尝虎啸岩肉桂

品尝虎啸岩肉桂

茶人常说武夷岩茶有“岩骨”、“岩韵”。 这个“骨”和“韵”应该是更“妙”的东西。 我仍然不知道这到底会是什么。 但可以推断,这应该是岩茶的感官刺激,结合人们的想象、记忆等心理因素而形成的综合感受。

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