拿走它御青茶就是我的啦

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我喜欢武夷山茶区的御青茶。它因为“岩岩有茶,非岩不茶”的原因而得名。作为一种半发酵茶,青茶(乌龙茶)以“岩骨花香”的独特岩韵而著名。御青茶主产区在中国福建武夷山茶区。这个茶区坐落在福建省的西北部,被誉为“奇秀甲于东南”。山峰相连,沟壑纵横,九曲溪环绕其间,气候温和,冬暖夏凉,降水充足。在武夷山茶区,岩壁峻峭,深谷宽阔,人们利用岩洞、石隙和石缝沿岸建造石墙,形成“盆栽式”茶园。御青茶也是中国十大名茶之一,大红袍更是武夷山茶之王。

我要和大家分享一下岩茶的介绍。根据国家标准,在独特的武夷山自然生态环境里选用适宜的茶树品种培植,使用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶就是岩茶。1.岩茶出产于武夷山市2798平方公里土地上。2.由于使用独特的传统加工工艺制作而成,所以呈条索状。3.岩茶具有岩韵(岩骨花香)品质特征,是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶。岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区。武夷岩茶是中国乌龙茶之中的极品,更是中国十大名茶之一。武夷岩茶历史悠久,体现着极大的地方特色。武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,面积70平方公里,有“奇秀甲于东南”的美誉。我想分享一下我对岩茶的理解。我们知道,岩茶是在独特的武夷山地区培植和制作而成的一种乌龙茶。这里的地理条件非常独特,有着群峰相连、峡谷纵横的气势壮观的自然风景。九曲溪在这里蜿蜒流过,气候温和、雨量充沛,非常适合茶树的生长。因此,武夷山地区成为了岩茶的主要产地。 在岩茶的制作过程中,茶农需要利用悬崖绝壁、岩凹、石隙等地形地貌,在石岸上栽种细嫩的茶叶。因此,岩茶被称之为“盆栽式”茶园。正是这样的特殊地理条件和栽培方式让岩茶具有了非常独特的品质特征,包括岩韵(岩骨花香)等。 根据生长的高度和生长的条件不同,岩茶可以被分为正岩、半岩和洲茶三种。其中正岩品质最著名,在海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地产生。而半岩茶又称小岩茶,在低海拔的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带产生。洲茶则位于崇溪、黄柏溪一带,略逊于正岩。总之,这些不同的生长条件和地理环境赋予了武夷岩茶不同的味道和特点,让我们品尝到了独特的岩茶风味。我想说一下岩茶的特点。岩茶兼具红茶和绿茶的优点,而且性温健胃,具有“岩骨花香”的独特特征。这种独特的岩韵体现在茶水中有特殊的醇厚感,人们说“水中有骨感”就是这个意思。饮后回甘快,余味长,喉韵明显。茶叶的香气不论高低都持久浓厚,冷闻还可以明显地感受到幽香。茶叶很耐泡,一般可以泡7-10壶水以上。茶叶的品质稳定,耐储藏。 高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳为“活、甘、清、香”四个字。香指茶的香气,包括真香、兰香、清香、纯香。真香是指雨前的神具之香,兰香是指火候停均的香气,清香是指不生不熟的茶香,而纯香就是表里如一的纯净香气。这四种香气融合在一起,使得茶的香气清纯辛锐,幽雅文气香高持久。 清则指茶汤清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶性柔和,不上头,不伤胃,非常适合我们饮用。总之,岩茶是一种非常独特、美味、营养丰富的茶叶,非常值得我们品尝。在品尝武夷岩茶时,我们可以从香、甘、清、活四个方面去感受茶的品质。 香指的是茶的香气,好的武夷岩茶的香气应该清纯无杂,没有任何异味。只有香而没有清的茶叫做凡品,不值得品尝。 甘则是指茶汤的口感,好的武夷岩茶应该味道鲜醇可口,滋味醇厚,喝后回味甘甜。如果茶没有甜味,只有苦味,那就是苦茶,不是好的品种。 活指的是喝茶时特有的心灵感受。我们品尝武夷岩茶时,不光要注意茶水的味道,还需要注意茶的韵味和口感,比如厚韵、嘴底、杯底留香等。 武夷岩茶的品质可以从香、甘、清、活四个方面进行评价。一般的岩茶都可以体现出香的特点,好一点的茶会有清的特点,更好的茶会有甘的特点,而最棒的茶只有在活的方面才能独领风骚。后面的特点都包括了前面的特点,但并不是所有好的茶都能够体现出活的特点。因此,我们可以认为真正优质的武夷岩茶应该是以活的品质为最优秀的。我深深地了解到武夷岩茶的品质之处。这种茶具有“活、甘、清、香”的特点,以及独特的“岩韵”,因此声名远扬,享誉全球,古今茶人为之倾倒。 在岩茶品种方面,有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名岩茶品种,还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 产于武夷山的乌龙茶通称武夷岩茶。由于产茶地点不同,武夷岩茶又分为正岩茶、半岩茶和洲茶。正岩茶指武夷山中心地带产的茶叶,其品质高,味道醇厚,岩韵十分显著。半岩茶指武夷山边缘地带产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质较低。 历代对武夷岩茶的分类非常严格,其品种任意组合数以百计,茶名繁多。著名的岩茶品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。还有一些普通品种,像瓜子金、金钥匙、半天夭等。总之,武夷岩茶能够驰名世界,全靠其独特的香味,醇厚的甘味,清爽的口感以及独特的岩韵特色,才让所有的茶爱好者为之痴迷。我深刻了解到武夷岩茶与武夷名枞是分不开的,因为武夷岩茶分为若干等级的极品和奇种,并且还分特级到四级,还有粗茶、细康、茶梗等。 正确的冲泡和品饮是进一步体味岩茶风韵和每一泡茶的特色的主要途径,领受茶中真谛,从而体会到茶的无穷乐趣。 首先需要准备好乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶最好是90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。 其次,将投茶量控制在冲泡壶的容积的1/2左右(1/3-2/3)即可。 使用山泉水可以达到最佳效果,如果没有山泉水,可以使用洁净的河水或纯净水。请避免使用硬度大或氯气明显的自来水;并且水应现开现泡,温度低于95度或长时间连续烧开的水都不适合。最好配备“随手泡”。 此外,每1至3泡浸泡10-20秒,第一泡之后,每一次冲泡,都需要将浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间最好按照1倍、2倍、3倍的原则进行逐步调整。 这样,我们就可以最大限度地享受到岩茶的风味和特色。在冲泡武夷岩茶时,每1至7泡的茶汤色基本一致,而且可以冲泡10余泡。冲泡的次数和浸泡时间有很大关系。 如果想要茶的清淡一些,就需要减少投茶量。如果需要茶的浓稠一些,就需要增加投茶量。一般投茶量少则为冲泡壶具容积的1/3-1/2,而投茶量多则为冲泡壶具容积的1/2-2/3。 品饮武夷岩茶,需要注意一些要领。岩茶的滋味醇厚、内涵丰富,并具有独特的“岩韵”。茶树品种特征可以从滋味中反映出来。香气是高或长,高的香气是浓郁的,长的香气是幽远的,而香型是多样化的,像是花香、果香、乳香或密香等等。品尝岩茶时,需要先嗅其香味,再尝其无味,并反复尝试几次。闻香有干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等。要尝味,必须将茶汤与口腔和舌头的各个区域充分接触,并且重复尝试几次,细心感受茶汤的醇厚度和各种特征,以综合判断茶叶的特点和品位。

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