百问普洱解读普洱

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普洱茶的分类

1、普洱茶属于什么茶类?

普洱茶是中国云南省特有的地方名茶。 它是采用云南大叶种茶晒干的绿茶,经过特殊的生产工艺加工而成:直接加工成成品的普洱生茶和加工后的普洱茶两个系列。 经人工速煮发酵而成的舒普,分为茶和紧压茶(饼、砖、沱)两种; 成品后可继续自然陈酿(后发酵)。 它具有越陈越香的独特品质。

2、普洱茶的分类

根据茶树的生长方式,普洱茶分为:野生茶、台茶

普洱茶按外观分类:散茶、紧压茶(饼茶、沱茶、砖茶)

普洱茶按加工方法分为生茶和熟茶。

普洱茶按储存方式分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶。

普洱茶按产地山顶分为:临沧茶区、普洱茶区、西双版纳茶区。

3、普洱生茶

是指采用云南大叶种晒干的绿茶茶叶,直接压制成饼、砖、砖等各种形状(饼茶、砖茶、沱茶)的茶制品的统称。作为原材料。 觉醒普洱茶是普洱生茶的自然转化。

4、普洱熟茶

是指以云南大叶晒干绿茶为原料,经发酵后压榨成型。 称为熟糕、熟陀、熟砖。 窝堆发酵过程是加速茶叶转化的过程。

5、如何辨别普洱生茶和熟茶?

20世纪70年代以前的老茶主要是饼茶和生茶,即采摘下来的茶青经过萎凋、干燥、蒸压而成的饼茶和散茶,不经过人工发酵。 称为生茶(青饼普洱)。 让其与空气接触,发生自然变化,然后发酵。 存放时间越长,茶叶品质越醇厚。 将茶叶在一定温度、湿度下,通过加热、堆积技术发酵而成的茶,称为熟茶(熟饼普洱)。 熟茶的发酵过程已经确定,存放时间的长短不会改变茶叶本身的品质。

6、“觉醒”是生茶还是熟茶?

觉醒云南普洱茶以古树普洱生茶为原料,采用国家非物质传承技艺精制而成。 经过时间的陈化,茶叶品质丰富,每年都体现出不同的韵味和独特的味道。

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普洱茶原料

7、醒茶原料

醒醒普洱茶采自云南数千年树龄的古树。 茶园里的古茶树树龄从一千多年到几百年不等。 千年大叶茶树、茶绿来自百年以上的古茶树。 它们是制作醒茶的最佳原料。

八、普洱茶的分级,高低档的区别

普洱茶的等级大多遵循绿茶等级,以芽的数量为依据,从宫廷级、特级、一级、至十级。 芽头比例依次递减,并不意味着等级越高越好。 根据这些等级,我们可以将普洱茶分为三类:收藏级普洱茶、饮用级普洱茶、饮料级普洱茶。

收藏级普洱茶

收藏级普洱茶,或来自名山名村,或来自古树。 一般来说,收藏级、饮用级、饮料级普洱茶分别占10%、20%、70%。 在这样的定位体系下,可以更好地解释“喝饮料级茶的顾客更难理解喝收藏级茶的饮用者”的现象。 每个档次的自然价格不同,其面对的消费群体也不同。 我们所说的高端产品,如宫廷级、特级、礼品茶等,都属于收藏级。

饮用级普洱茶

对于饮用级普洱茶,有人简单地将其定义为高海拔、小树、平台上的优质茶。 与收藏品位相比,稍显逊色,但作为日常口粮,即使对于爱好者来说,也足够了。 一般一、三级砖茶、沱茶、一至五级散茶都属于饮用级普洱茶。

饮料级普洱茶

对于饮料级普洱茶,我们将其定义为以解渴为目的的茶产品,适合不懂茶或以茶作为减肥药的人。 饮料级普洱茶常见于大排档、餐厅等场所使用的普洱茶,或者超市的一些茶制品。 这类普洱茶主要是指6级至10级的散茶。

兴武普洱茶因其优质的古树原料品级,极具收藏价值和储藏空间,属于收藏级普洱茶。

9. 新六大茶山和六大古茶山

新六大茶山中的“新”是指茶山命名的顺序,而不是茶树种植的顺序。 由于历史因素等因素的影响,古六大茶山和新六大茶山的划分并不是一成不变的。 目前认定的古六大茶山和新六大茶山分为:

六大古茶山中,以义乌为主镇,曼萨、曼转、格登、依邦、幽乐次之;

六大茶山(新)为:布朗、巴达、南糯、南桥(勐海)、勐松、景迈;

醒普洱茶产于新六茶山核心产区。

10、乔木型茶树

是指主干明显、分枝部分较高的大型茶树,通常树高可达3米至5米以上。 兴武普洱茶采自云南大乔木型古茶树。

11. 野生茶树

是指未经人类栽培、驯化,存在于天然林和发达的天然林中,与栽培茶树种有亲缘关系的茶树。

12.台湾茶

一般指近几年或几十年政府大力推广种植的茶树。 多种植于地势低缓的茶园中。 茶树矮小,种植密度高,茶叶产量也高。 由于台茶是集约种植,可以节省劳动力,也比较容易管理。 例如,修剪、施肥、喷药等是台茶管理过程中常见的。

13. 古树茶

一般认为,树龄超过百岁的茶树茶叶可称为“古树茶”,树龄80、90年左右的称为“老台”。 明月对一百多座未经人工驯服的古树茶山进行保护性开采,唤醒普洱茶,采用最优质的古树普洱茶原料。

14.汕头茶

它以特定的山或村庄命名,因此也被称为乡村茶,如老班长、冰岛、西归、义乌等山或村庄。 醒云南普洱茶采自云南名山古树。

15. 大树和小树

在普洱茶闻名的山头或村庄,当地茶农一般根据茶树的大小,即树的高度和树干的粗细,将茶树分为大树和小树。 一般大树树龄长,鲜叶价格高; 小树矮小,树龄也短,鲜叶的价格自然也比较便宜。 大树茶和小树茶都是山茶,但不是台地茶。

16、生态茶

茶树生长在良好的无污染的生态环境中。 生产过程完全按照绿色食品标准控制的茶叶称为生态茶。 饮用它对人体有好处。

17. 有机茶

是一种无污染、纯天然的茶叶。 茶叶按照有机农业方法生产和加工。 其生产过程中不使用合成肥料、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质。 符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)的标准,被认证为有机(天然)食品。 组织颁发证书等。

18. 大叶茶

它是在云南特殊的生态环境条件下生长繁盛的具有独特个性的栽培品种。 分为乔木、小乔木等类型。 代表性品种可分为群体种和克隆品种两大类。 “群种”主要有:凤庆种、勐库种、勐海种。 云南大叶种的另一个代表品种,是云南大叶种通过无性繁殖选出的后代,主要有:云康43号、龙叶白毫; 运康10号、运康14号:运康梅号、云贵号、爱丰号等; 云轩9号、云康37号。(中叶茶、小叶茶稍)

19. 普洱春茶

按照二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶叶定义。 春茶可分为“明前茶”、“雨前茶”、“春味茶”。 春茶具有色泽油润、香气浓郁、滋味浓郁、回甘甘甜、叶底柔软厚实的优点。 一般来说,春茶肥重,毳毛较多,叶脉细,叶缘锯齿不太明显。 普洱茶是春天采摘的古树苏醒的茶。

20. 普洱夏茶

按照二十四节气立夏至立秋采摘的加工茶定义。 普洱夏茶是以云南大叶晒干绿茶为原料,在芒中至小暑二十四节气期间采制的夏茶。 味道浓郁,又名“细黑条”。 由于夏季气温高,光照强,茶树生长快,有利于茶叶的碳代谢,产生大量具有苦味的茶多酚。 一般夏季茶适合制作发酵茶。 它含有足够的茶多酚,可转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。 夏茶形状一般轻而宽,茎细而长,叶对多,叶脉粗,叶缘有明显的锯齿。

21. 普洱秋茶

是立秋至二十四节气白露之间采摘加工的茶叶。 云南又称“古花茶”。 白毫细长有光泽,叶色微黄,内在品质优于夏茶。 普洱秋茶和普洱谷花茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间。 香气飘逸,叶底柔软,常呈铜绿色。 叶子薄而薄,对叶较多,叶缘有明显的锯齿。

22. 普洱冬茶

二十四节气白露之后采收的茶叶统称为冬茶,又称“底茶”。 白毫颜色鲜艳,叶子黄且油份少,而且叶子多,内质的味道比较淡。 以前很少采摘。 除云南低热地区少量采摘外,大部分茶区几乎不产冬茶。 普洱冬茶茶树的主要生长部位在根部,氨基酸的合成在茶树的根部合成,然后输送到顶部。 茶树冬眠后,内部储存了许多营养物质。 冬春季节,阳光较弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。 因此,春茶具有色泽油润、香气浓郁、滋味浓郁、回甘甘甜、叶底柔软厚实的优点。 一般来说,春茶肥重,毳毛较多,叶脉细,叶缘锯齿不太明显。

23. 纯茶

只有比较纯的材质,没有绝对纯的材质,所以说到纯茶,一定要加上一个范围,比如:勐库纯茶、勐库冰岛纯茶、勐库冰岛百年老树纯茶、勐库冰岛世纪纯茶-老茶古树头春纯料等。其中,终极纯料被认为是同一棵古茶树、同时采摘、同时制作的单株茶。

24. 拼茶

又称拼配茶、拼配茶、拼配茶等,是将多种茶叶按一定比例混合制成的茶,以保持茶叶风味和品质的稳定性。 普洱熟茶的拼配是根据各个等级茶的品质要求来进行的。 将不同等级、不同筛数、品质相近的茶叶按比例拼配,使不同筛数的茶叶互相取长补短,表现出优、劣、劣。 平衡。

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普洱茶工艺

25、“兴乌”古树茶的制作工艺分为:

采摘、干燥、杀青、揉捏、干燥、高压灭菌。

春季采摘,夏季晒制,秋季压饼,冬季储藏。

26. 采摘

觉醒普洱茶采摘自云南大叶晒干绿茶,纯古树原料。

27.摊开晾干

鲜叶采摘后置于阳光下,鲜叶中的部分水分流失,在漏水的过程中形成类似太阳蜜香的香气物质。

28. 定稿

晒青绿茶多采用锅炒的方法。 由于大叶种含水量较高,必须将它们一起搅拌,使茶叶失水均匀。 高温会迅速使酶活性失活并防止多酚氧化。 部分水分蒸发,有利于揉成条。

29. 扭转

冲泡时将茶细胞打碎,保证茶汁充分浸出。 揉捏时应根据原料的龄期灵活控制。 嫩叶应轻轻揉捏短时间; 老叶应长时间用力揉捏。 以掌握、揉捏直至形成基本条状为宜。

30.在阳光下晒干

将揉捻后的茶叶自然晒干,最大程度保留茶叶中的有机质和活性物质。 其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于发酵过程中产生大量热量。

31. 高压灭菌

将晒干的茶叶蒸熟后装入不同的模具中压制成饼、砖、沱等不同形状。

32. 干

控制水分含量低于可以安全储存的水平。 一般普洱茶的含水量要求在10%以下。

33. 普洱紧茶

普洱紧茶以后发酵法为主,包括“生普洱”(即先制成晒干绿茶,再制成紧压茶,在自然储藏中缓慢发酵陈化,这样如“青饼”)和“熟普洱”(即经过高温高湿发酵加速发酵的晒干绿茶,如“熟饼”),其滋味为“另外,“普洱茶”根据其生产阶段的不同,分为初茶和精茶两种;根据其制作工艺的不同,分为手工茶和精制茶两种。机制茶。

34. 普洱绿茶

普洱绿茶的品质特点是叶绿、汤清。 其制作方法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。 绿化的目的主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性,便于卷制; 目前绿化方法有两种:人工杀青和机械杀青。 精制绿茶经过再加工后,一种经过窨制制成普洱花茶,另一种制成普洱沱茶、普洱茶砖(绿)、普洱饼茶(绿)。

35. 普洱红茶

普洱红茶的制作要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。 通过萎凋酶的活性,使茶多酚在揉捻、发酵过程中充分氧化,形成独特的色、香、味。 然后高温干燥破坏酶的活性并固定形成的独特品质。 其品质特点是汤红、叶红。 按其外观和品质,红茶可分为小种红茶、红碎茶和功夫红茶三种。

36. 普洱红茶

普洱黑茶是后发酵茶。 是以一芽五六叶的“普洱茶”鲜叶为原料,经杀青、揉捻、堆放、干燥四道工序精制而成。 其生产特点是经过腌制、碾压后堆放24天,使叶色变成油黑色。 其品质特点是叶黑油油、汤橙黄色。 主要用于制作紧压茶(熟茶)。

37. 普洱白茶

普洱白茶是产自云南的重度萎凋、微发酵的大叶茶。 其品质特点是茶叶表面有白毫,色泽白中微绿。 其制作特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化,不炒不揉,顺其自然。 鲜叶枯萎后,即可风干。 选择新鲜的叶子,通常是一芽两叶。 白茶的特点是色泽洁白如银,香气纯正,汤色淡黄,滋味甘甜爽口。 比如月光白,从技术上讲它不是普洱茶,但很多茶商将其归类为普洱茶并出售。

38. 普洱茶膏

采用云南特有的大叶种茶叶加工发酵后,以特殊方式将茶叶的纤维物质从茶汁中分离出来,将得到的茶汁进行再加工还原成更高水平的固体速溶茶。

39.沃堆

它是普洱熟茶制作过程中的发酵过程,也是决定普洱熟茶品质的关键点。 是将晒干的绿茶堆放至一定高度(一般70厘米左右),然后洒水,并盖上麻布,以促进茶酶的作用。 ,让它在湿热作用下发酵40-50天左右。 待茶叶转化到一定程度后,将其摊开晾干。 叠放后,茶叶的颜色根据叠放程度的不同,由绿变黄、栗红、栗黑。

40.堆肥发酵

它是形成和确立普洱熟茶特殊品质的关键工序。 普洱茶的“五堆发酵”必须使用云南大叶晒干绿茶。 优质普洱茶最基本的质量前提是:外观厚实完整,颜色呈棕红色(猪肝色)或灰白色。 ,浓稠明亮,香气独特芬芳,味道醇厚甘甜。 “水浸出物含量大或等于38%”达到“粗而肥绳”、“水浸出物含量大或等于38%”。 这两个关键品质是指加工普洱熟茶的原料必须是优质的。 云南大叶晒青毛茶。

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普洱茶的冲泡

普洱茶的冲泡方法:

41、撬茶:用茶针从茶饼内圈凹陷处向外撬。

42、温茶具:用100度开水冲泡茶具

43、抛茶:取普洱茶适量

44、醒茶:取普洱茶适量,将开水倒入茶器中。 重复注水即可熬汤。

45、冲泡:将高温沸水倒入茶壶中,5~10秒汤汁就出。 随后的每次冲泡时间可以稍长一些。

46、分汤:用公道杯分汤

47、饮用:先闻香气,茶汤滋味浓郁,细腻和谐。

48、煮饮:5年以上的兴武古树普洱茶适宜煮饮。 建议使用银壶、陶壶、玻璃壶等。

49、选择水:pH值为7.3±0.5的天然山泉水,或纯净水

50、茶叶用量:泡茶与水的比例约为1:15,煮茶与水的比例为1:100

51、普洱茶的紧实度

压茶的松紧程度会直接影响陈化普洱茶的品质,因此不宜蒸压过紧。 如果茶叶压得太松,氧化太快,更容易获得醇厚的口感,但茶叶容易从饼表面脱落。 另一方面,如果蒸汽压得太紧,茶叶的陈化速度就会减慢,冲泡时滋味醇厚。 口腔受到影响。

52、普洱茶的均匀度

紧压茶的形状均匀,表示形状正确,棱角整齐,无缺角; 粗细一致,图案清晰,绳索整齐,打结紧密。

53. 茶性

是指茶汤入口腔后的刺激性,包括香气和苦味,常以“强或弱”来形容。 与熟茶相比,生普洱茶的茶性更强。 随着时间的推移它会发生变化,茶性会逐渐减弱,对人体的刺激性也会逐渐减弱。

54. 茶气

它是由茶叶中的有机锗与多糖结合并溶于水而制成。 老茶容易出现茶气,常使身体感觉温热、发烫、轻汗。

55. 茶叶品质

指茶汤进入口腔后在口腔中的饱满程度。 包括滑爽度、甜度、甜度、底色和抗泡性,常以“浓稠”、“重或轻”来表示。

56. 香气

鲜叶是生产过程中产生的,主要由茶叶中的游离儿茶素产生。

57.苦、涩

苦味是一种味道,涩味是一种触觉。 苦味是茶叶中所含的茶碱引起的,涩味则是口腔内娇嫩组织收敛的表现。

58. 甘慧

指苦涩味在口中转化为甜味的过程。 醒后的普洱茶,饮后有花蜜香,回味甘甜。

59.生津液

茶仙曾说过,喝好茶的感觉是:“舌尖滴水,舌生津液,舌底涌泉”。 流动性是指脸颊、舌面、舌底有小水泡不断涌出的感觉。

60. 收敛

喝完茶后,舌头表面和口腔周围的紧绷感多是涩味的表现,这是一种触觉感觉。

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61.层次感

层是指图像的重叠,第二是指顺序。 是指茶汤在口中香气、滋味变化的感觉。 一杯好的普洱茶,层次感十足,味道丰富。

62.三维感

指茶在口中香气、滋味变化的感觉。 比如高、下沉、内向等。

63. 喉韵

品茶后,茶汤给喉咙带来一种甘、润、干的感觉。

64. 满

指茶汤的浓郁,给口腔带来满足感。

65. 汤

是指茶汤表面有一层白色的“雾”。

66.陈云

在一定年份的老茶中,往往可以感受到陈化所产生的风味。

67. 味道

好的普洱茶,口感醇厚、顺滑、甘甜、舒服。 甜味是指茶饮后舌根处明显的甜味。

68. 烟熏味

因为烟味在加工过程中或后期储存过程中被吸收,是一个缺陷,但也有很多茶友喜欢这种火味。

69.霉味

茶叶因保存不良而发霉的气味。

70. 奇怪的气味

普洱茶很容易吸收异味,而茶叶放在有异味的地方也会吸收其他异味。

71. 青味

由于固化温度不够或时间不够而产生的气味。

72.窒息

喝茶后,人们可能会出现喉咙过度干燥、吞咽困难、紧绷发痒等不适,并可能感到烦躁易怒。

73、普洱茶汤色随陈年而变化

黄绿色、金色、橙色、橙红色、石榴红、宝石红、酒红色。

74. 茶叶品质随时间的变化

好普洱生茶存放第六年,陈味就开始显现。 十六年,内容比例和谐。 第28年,品质达到顶峰。

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普洱茶储存

75、普洱茶储存的五个因素:

温度、湿度、植物、光照、压力(堆栈)

76、注意普洱茶储藏的空气环境:

无杂质、无异味

77、温度环境:

温度控制在15-30摄氏度。 温度每升高10度,氧化速度加快3-5倍。

78、湿度环境:

湿度保持在55%-70%之间

79.光环境:遮光

80、干仓普洱茶

干仓普洱茶是指在通风、干燥、温度适中、湿度小于70%的仓库环境中长期存放的普洱茶。 这种普洱茶的陈化转化方法,能最大程度地保留茶叶的本质特征:结节紧密、色泽光滑、茶香浓郁、汤色金红、茶香饱满、果香浓郁、津津有味、滋味甘甜。口感厚实,层次感丰富,耐冲泡,茶底富有弹性。 是专业茶叶仓库、有除湿设备的仓库以及西北、华北、东北等气候干燥地区的常见储存。

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81. 石仓普洱茶

湿仓普洱茶是指长期存放在高温、湿度大于70%的相对封闭的仓库环境中的普洱茶。 这种储藏方式存放的普洱茶陈化速度很快,但如果在仓库中存放时间过长,茶叶中的有效物质很容易被破坏,出现散弦、表面发白、老泥或有霉味,以及明显的锁喉异样感; 储存时间足够的话,口感就能顺滑,并能出现各种药香和木香。

82. 天然仓普洱茶

存放在上述干仓普洱茶和湿仓普洱茶之间的普洱茶称为天然仓普洱茶。 它是华南地区商人和收藏家最常见的仓库。 在天然仓库陈酿多年的普洱茶,外观自然,色泽乌黑柔和明亮,茶香明显,汤色浓润,滋味顺滑,回味甘甜,茶底富有弹性。

83、普洱茶南北储存差异

普洱茶属于后发酵茶,不仅可以长期保存,而且保存过程可以看作是普洱茶加工的延伸。 一般来说,由于南方湿热,存放在南方的普洱茶发酵较快。 生茶颜色更容易变红,熟茶味道更容易“滑”。 老茶的香气,无论是生的还是熟的,都更容易含有樟脑、樟脑等人参成分。

北方四时分明,天气长期寒冷。 存放的普洱生茶汤色变红的速度很慢。 20年的生茶颜色可能不会变红,熟茶很少有“顺滑”的味道,但无论生还是熟时香气都保存得更好,而且老茶香气高并且种类丰富。 因此,有人概括为“热时熟,冷时香”。

84、100-500年古茶树茶叶的储藏

贮藏时微干55%~70%,适宜转化和湿润感,能保留古茶树的花香、蜜香、果香和陈香。

85、500年以上古茶树茶叶的储藏

中干45%~55%储藏,转纯,可保留古树茶的花香、蜜香、果香、木香和陈年香气。

86. 茶叶霉点

温度≥25度,相对湿度≥75度,没有防潮袋的茶叶,暴露在空气中16小时,就会产生霉变。 The higher the humidity, the faster the tea will transform, but the aroma will also evaporate and dissipate as the moisture increases rapidly, leaving only the stale taste.

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Pu-erh tea collection

87. The “aging” principle of Pu’er tea

The principle of “aging” Pu’er tea is that the tea polyphenols in the tea leaves contact with oxygen in the air under certain temperature and humidity conditions, undergo non-enzymatic auto-oxidation, and then polymerize with other substances to form a yellow-brown polymer. The process of gradually deepening the color of Pu’er raw tea soup until it turns into yellowish brown. After the amino acids, the refreshing substances of tea, encounter oxidation in the air, they are gradually oxidized, degraded and transformed. With the oxidation of polyphenols, the bitter substances are reduced, and the taste gradually becomes mellow; the theaflavins and thearubigins are oxidized during storage , The tea soup is reddish brown. Photosensitive oxidative degradation of chlorophyll causes significant browning of the tea leaves, gradually forming the quality characteristics of Pu’er tea that becomes “more fragrant with age, bright reddish brown”.

88. Can new and old tea leaves be stored together?

Whether new and old tea leaves can be stored together should be treated differently. For qualified collectors, the same type of Pu’er tea can be regarded as cooked Pu’er tea or raw Pu’er tea. Since the basic style of tea is similar, teas from the same year and different formats (loose tea or pressed tea) can be Organize, collect and store them together to make the “batches” of the collected Pu’er tea products clear.

It is best to store similar tea products of different years separately to prevent “old tea from being dyed with new flavor”; however, a small amount of old tea can be stored together with new tea to facilitate the “inoculation” of beneficial microorganisms and accelerate the “aging”. For lovers who cannot meet the above-mentioned Pu’er tea collection conditions, they should also “separate the batches, classify them, and store them in appropriate isolation” to minimize the mixing and contamination of different tea types during storage.

89. Pu’er tea label

In 1976, for export needs, the Yunnan Tea Company standardized the label number of Pu’er tea. The cake tea has four digits. The first two digits are the year when the series of tea recipes were created, the third digit is the grade of tea ingredients, and the fourth digit is the tea factory number ( Kunming “1”, Menghai “2”, Xiaguan “3”, Pu’er “4”). Loose tea uses 5 digits, the third and fourth digits are the tea material grade, and the others are the same as above. Such as 7542, 7536 and other numbers.

90. Pu’er Tea Neifei

Refers to an anti-counterfeiting receipt usually printed with the manufacturer and the manufacturer’s emblem, which is pressed inside the Pu’er pressed tea.

91. Pu’er Tea Tickets

The larger one wrapped in tissue paper. Generally, there is an introduction to the tea and manufacturer information printed on it.

92. Pu’er Tea Zhifei

Pu’er cake tea usually contains 7 cake packages per tube and 12 packages per basket. called a branch. A piece of paper with the mark, weight, manufacturer, and date of manufacture printed on the outside of each piece.

93. History of Puer tea

Pu’er tea flourished in the Eastern Han Dynasty, was sold in the Tang Dynasty, first flourished in the Song Dynasty, finalized in the Ming Dynasty, and flourished in the Qing Dynasty. It was called Pu’er tea in the Yuan Dynasty and was renamed Pu’er tea during the Wanli period of the Ming Dynasty. Its peak period was in the Qing Dynasty. The history of Pu’er tea can be roughly divided into three periods: Hao-grade tea, Yin-grade tea and Xingwu tea.

94. No. 1 tea

Also known as “antique tea”, it generally refers to Pu’er tea produced by private shops from the late Qing Dynasty to the early liberation period, that is, before the mid-to-late 1950s. Mainly round tea, usually seven cakes per bucket, one cake weighing 350 grams, externally packaged in bamboo bags, with the tea manufacturer’s logo on the top of the bamboo bags. The tea cakes are not wrapped in tissue paper like today. The inside is a naked cake but there is a piece of paper with promotional text and the name of the person in charge of the company. Typical representatives: Song Pinhao, Chen Yunhao, Fu Yuanchanghao, etc.

95. Indian tea

After the founding of the People’s Republic of China, public-private partnerships replaced private workshops. After that, tea cakes were officially produced, and the outer paper was printed with the words “China Tea Brand Round Tea” and “China Tea Company Yunnan Province Company” in traditional Chinese, with ” The colors of the character “tea” are used to name the varieties respectively. There are four types: red seal, green seal, blue seal and yellow seal. Therefore, the Pu’er tea produced during this period is also called “Indian-grade tea”.

96. Red seal

Hongyin round tea, also known as modern Pu’er tribute tea, was first produced in 1940 when Fan Hejun founded Fohai Tea Factory. The tea cakes have red markings on the inside, and the “Bazhong Tea” China Tea Company logo is printed on the front of the outer paper of the tea cakes.

In addition to its historical value, the tea quality of Red Seal Pu’er round tea is also among the best among modern Pu’er teas. In addition to the richness of the tea greens, the fullness of the cords, the color of millet red, the surface of the tea is oily, the tea soup is red, and the bottom of the leaves is soft and fresh, most of the tea is completely buried in the center of the tea cake. The production process is all about navel-shaped round cake tea, the tea soup is thick and rich, with the fragrance of orchid or wild camphor, and the red-stamped round tea is one of the reasons why Menghai Tea Factory is proud of the others in the history of modern Pu’er tea.

97. Yellow seal

“Yunnan Qizi Cake” is actually a modern green-seal Pu’er tea product. It is a “yellow-seal round tea” produced by the Menghai Tea Factory in the 1950s and is known as “the ancestor of modern blended tea tea Pu’er tea products”. Huangyin round tea has many hairs and turns into golden yellow after aging. Therefore, the tea cake is yellow, so the outer paper is marked with eight red Chinese characters in a circle. The word “tea” in the circle is yellow, and the inner mark is green. The word “tea”.

98. Green (blue) seal

Green Seal Round Tea is a tea product produced by Menghai Tea Factory in the 1940s and 1950s, and is a sister product of “Red Seal”. Menghai Green Seal Round Tea can be divided into early and late stages. Early Green Seal Round Tea is also called “Blue Seal A and B Round Tea” or “Green Seal Round Tea”. 一切都是一流的。 The later green seal refers to the large-scale Pu’er tea produced by the Menghai Tea Factory in the 1950s and 1960s. Some of the tea products are made from new tree cyanine, but they are still made in the way of raw tea, which is called “green seal tail”. Among the best Pu’er teas, they have extremely high collection value.

99. Purple seal

It is a famous classic formula among many aged Puer products in the 1990s. It usually refers to 96 Zi Dayi. China Tea Factory has carefully selected old tree tea from the Menghai tea area. The tea base is a batch of ripe tea. The tea has been carefully selected. , the selected green is excellent, the shape of the cake is correct, and the production is rigorous. Because it is an old ripe tea, it is moderately elastic, the cord is neat, and the color is bright. It has a subtle aged aroma and is pure, smooth and sweet when you drink it. After drinking it, the aged aroma is left on your teeth, with a sweet and smooth feeling. It is indeed the most representative tea product of the Menghai Tea Factory in the 1990s!

100. Awakening Tea

“Collecting the years, awakening life”, paying tribute to old tea and getting close to nature, “Awakening” was born in 2010. It follows the highest quality of Songpin and Hongyin, and strictly controls the source of ancient trees, tea making skills, and storage environment. It has great collection value and room for appreciation. And it has emerged in national-level foreign affairs activities such as the 2014 APEC Summit and the 2019 Second China-France Yuyuan Tea Symposium. contributed to progress.

老茶_老茶好还是新茶好_老茶叶的功效与作用/

“Collect the years and awaken to life”, pay tribute to old tea and get close to nature. Ming Yue Tea Fairy sorted out 100 questions about Pu’er tea and gave back the attention and love for “Awakening” to Pu’er tea collectors from all over the world. Since its opening and release on January 4, 2020, “Awakening” Pu’er tea has been well received and favored by the majority of Pu’er tea collectors. From the definition of Puer tea to classification, raw materials, process, brewing, human geography, storage environment, collection and aging, etc., Puerh Tea Hundred Questions of Mingyue Tea Fairy will help you become an expert in Puer tea collection.

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