茶文化研究课题1

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——唐·杨华《山赋手册》

不喝茶就能成为中国人吗?

——梁实秋《雅舍怀旧·忆故人》

无论古代还是当代,无论是封闭的环境还是开放的社会,爱茶的人都很多。 茶不醉,人人都会醉。 人们用文言文、白话文来书写茶、赞美茶。

茶确实是“国粹”。

虽然茶、咖啡、可可并列为世界三大饮料,但咖啡和可可只是饮料,充其量只是用来待客而已。 茶则不同。 它不仅仅是一种饮料。 换句话说,中国人喝茶不仅仅是为了解渴。 事实上,喝茶解渴已经成为人们嘲笑的对象。

茶已经超越了自身固有的物质属性,进入了精神境界,成为一种修养、一种人格力量、一种境界。 古往今来,“茶文化”就是这样孕育出来的。

让我们泡一壶茶,一起回望那悠远的岁月,和醉人的茶趣。

茶树的原产地是云南西南部。 相传,中国人从神农尝到草药后就开始喝茶了。 它经历了从药用到饮用的过程。 从隋代到唐代,饮茶的风俗已经完全发展起来,虽然与政治问题无关。 与大一相比,显然是晚了一拍。 它的繁荣早在唐朝鼎盛时期就已出现:

开元年间,泰山灵岩寺出了一位降魔高手,禅宗大为弘扬。 学禅不睡觉的时候可以喝茶,夜里不可以吃东西。 人们利用自己的优势,到处做饭喝酒。 从此,他们纷纷效仿,成了一种习俗。 从邹、岐、苍、氐,逐渐到京城,开设了更多的商店,出售煎茶和饮料,不顾风俗。 茶来自江淮,茶船、车陆续而来。 它地处山区,色彩缤纷。 (唐·冯衍《冯氏闻见》卷六)

这真的很疯狂,就像火和茶一样。 然而,一种流行的爱好并不总是能长期扎根于中国文化之中。 在中国,出现了很多流行趋势:邯郸的台阶,楚宫的细腰; “梁家髻”、“谢公木屐”; 小山眉、黄额妆,以及许多“软若无骨”的女子缠足,成为人们着迷的事情。 长期以来一直是一个热门话题,但它能被多少人传承下来呢?

而茶却荣幸地被中华民族选择并长期保存和发展。 不仅因为它流行、一炮而红,更重要的是它被提炼、浓缩成一种“茶文化”,从而成为一种民族性格和民族精神,被后世世代相传。

对此做出贡献的人就是被视为茶圣的金陵子陆羽。

1.从弃儿到茶圣

开元年间,福州竟陵(今湖北省天门县)龙盖寺住持智济法师收养了一名三岁的孤儿。 目前尚不清楚他的父母是谁以及他被遗弃的原因。 当然,他没有姓氏。 无名。 孤儿长大后,用易经为自己占卜,得了简卦,后来又化为简卦。 卦曰“鸿渐羽露”,寓意天鹅逐渐登陆陆地。 孤儿自名卢、于,名“鸿健”。 这个身世悲惨的孤儿,就是后来茶业的创始人陆羽。

陆羽自幼喜爱读书、学习。 九岁时,智济大师让他学习佛经,但陆羽最喜爱的是儒家经典和诗歌创作。 这个早熟顽固的弃儿不肯接受知己的命令,因此受到了各种惩罚,不得不做各种杂务,比如扫地、扫厕所、砌墙、装瓷砖、放牛等等。然而,陆羽却做到了。根本不做任何事。 他不改初心,甚至骑在牛背上读书作诗。 就这样,他进一步受到了主管的批评,甚至鞭打。 十三岁的时候,他再也无法忍受,就逃离了寺院,加入了一个剧团。 丑陋的陆羽扮小丑,表演杂技、魔术、木偶戏、参军等。多才多艺的陆羽控制不住自己的创作热情,写了三首《角滩》,大概就是当年的剧本。当时的闹剧。

正当他历经千辛万苦、失意时,他遇到了河南尹李七雾。 李非常欣赏这个骄傲的弃儿,并亲自教他诗词。 陆羽开始实现儿时的金色梦想,并与诗歌创作结下了不解之缘。 此后,他到竟陵县城西的天门山潜心读书。 他还到处寻找老师和朋友。 他与李白、杜甫、颜真卿等名人都有交往,文名日盛。

安史之乱后,陆羽索性隐居苕溪(今浙江吴兴县),并与吴中地区志同道合的人士成为朋友,如诗人僧侣叫然、隐士张致和、等等,他们交换诗酒,结为好友。 他常乘小船游览山寺。 在山野间,他独自行走,“诵佛经,诵古诗,杖打树,手摸流水,徘徊,从黎明到黄昏,到黄昏,哭到最后”。他的兴奋。然后回来。” 虽曾被封为太常寺太主、文学王子,但不久便辞官归位,在荒淫隐居中度过了晚年。 陆羽著作颇多,但遗憾的是,流传至今的只有《茶经》。

陆羽的身世悲惨,相貌丑陋,口吃,遭遇种种不幸,养成了他暴躁的性格。 每当与人聚会时,他往往心情好的时候就随意离开,结束后也不辞而别。 他也无视朋友的建议,因此经常被误解。 事实上,他是一个充满激情的人,一个非常感性的信徒,即使风雨雪天、虎狼狼狈,他也不会回避与人约会。 先天的缺陷、固执的性格、热烈的情感、惊人的才华,加上坎坷的经历、务实的精神、宁静的心境、洒脱的宽容,构成了陆羽创立茶道的内在条件。

2、茶圣与福气

客观地说,鲁豫也是一个幸运的人。 如上所述,茶与佛教有着千丝万缕的联系,而智济大师是一位爱茶、善于品茶的僧人。 相传,知己喜欢喝茶,陆羽善于泡茶,知己不喝陆羽以外的茶。 后来,陆羽到外地旅游时,知己就不再喝茶了。 代宗得知此事,不信,召知己入宫,试探真假。 皇宫里,有一位制茶专家奉上名茶。 知己喝了一口,就不再喝了。 代宗秘密召陆羽入宫,陆羽泡茶,然后请知己品尝。 知己称赞道:“这真是像陆羽泡的茶啊!” 代宗深信不疑,请陆羽出来拜见师傅。 当然,这只是一个传说,但也揭示了陆羽茶道与佛教的联系。

陆羽晚年隐居的苕溪,地处历史悠久的著名产茶区。 早在三国时期,这里就产“玉错”,从此,五行茶一直享有很高的声誉。 陆羽还广泛游历,曾到过浙江、江苏、江西等地。 闲暇之余,他也不忘到茶区走一走,亲手采摘、泡茶,尝尝新奇。 皇甫冉有在《送卢鸿渐去栖霞寺采茶》中写道:“采茶不是采茶,而是远在悬崖上。树叶上铺满了温暖的春风,满筐都是篮子。”夕阳西下,旧芝山寺路上,常宿野人家,请问王孙草,怎么了?碗里花开的时候? 这是一个明确的证明。 陆羽应运而生,《茶经》成书恰逢其时。 中国茶也进入了一个新的境界——从喝到品,从一种习惯和爱好到一种修养和一种文化。 正是在这个时期,“茶”字确立了地位,正式取代了古“茶”字(唐代以前,“茶”字还没有出现,当时茶有各种名称。” 《诗经》里有“茶”字。《尔雅》称茶为“槚”,《方言》称“芋”,《燕子春秋》称“茗”,《番姜篇》称“荈” ”,《尚书·古茗篇》称“惊”。此外,还有一些其他名称,如水峨、七奴等,其中以茶的“土”字最为常见) 。

据史料记载,自陆羽写《茶经》以来,“茶道盛行”(《封氏闻见录》),“世人更觉饮茶”(《唐书·列传》)。鲁羽”)。 陆羽死后,卖茶人用泥塑了陆羽雕像,放在厨房里,奉为茶神。

三、《茶经》概述

《茶经》是世界上最早的茶书。 它内容广泛,涉及茶学的各个方面。 堪称茶道百科全书。 全书分上、中、下三册,包括由来、器物、制作、器物、烹调、饮酒、事务、制作、总结、图画等十个章节,共约七千字,讲述了茶的制作、饮用、茶具、茶事、茶区等问题。

《元》是《茶经》的重点篇章之一。 讲述了茶树的植物学地位、“茶”字的结构及其含义、别称、茶的种植方法、鲜叶的评价与鉴别、茶的功效等。 “古”讲的是采茶、泡茶的工具,包括采茶、蒸茶、茶饼成型、干燥、计数、封口工具等,涉及的各类工具约有20种。 《枣》讲的是饼茶的采集和品质鉴别方法。

《器物》列出了泡茶、饮茶用具二十八种,大致可分为生火、泡茶、炒茶、磨茶、量茶、盛水、滤水、取水、盛盐等。从这份详细的器皿、清洁工具等清单中,我们可以形象地看到唐代一套完整的饮茶程序和陈设。

“煮”讲的是茶汤的配制,即饼茶的炒煮方法,其中涉及到茶叶的炒、捣、炒茶的燃料、泡茶的水、如何泡茶等。 “饮”强调喝茶的意义。 陆羽把选茶比作选人参,突出了一个“精”字。 在喝茶的方式上,他也强调品味和精神享受。 这些都是《茶经》的要点。 此外,《饮》还追溯了饮茶的悠久历史。 《诗》也讲茶的历史,但更多的是轶事和有趣。 由于陆羽能看到的许多古籍都已经失传,这些祥光就显得极为珍贵。

《楚》记载了唐代的茶叶产区和当时的八道。 道是唐代设立的一个行政区,大致相当于现在的省。 这8个省包括目前湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西等13个省(区)。 除云南外,几乎覆盖了我国现今的主要茶区。

《略》省略了各种泡茶、煮茶的器具,只选取其中最重要的器具进行简要说明,以便饮茶者能够实际使用。 “图画”以挂图的形式形象地说明了本书的内容。 不幸的是,这些图片早已丢失,只留下了简短的说明文字。

《茶经》的出版具有划时代的意义。 宋代陈师道在《茶经序》中对此作出了热情的颂扬:“夫差之文,始于(陆)羽,世用亦自羽始。 羽成也是对茶有巨大贡献的人,上至宫省,下至伊犁,外至伊容、满地,宾客拜颜相,奉于面前。以江为城,以商人为家,以善为人”。

《茶经》问世后,后世各种茶书层出不穷。 迄今为止,已有大约一百个物种被记录在案。 现存茶书不下六十种,包括书中所引的断句、片断。 当然,这还不包括古往今来大量失传的茶书。

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