茶膳绿茶肉丸

茶膳:绿茶肉丸

材料:猪肉末250克,绿茶20克,精盐2.5克,味精1克,清汤适量。(20个份)

做法:

1、肉丸放在大腕中,加入精盐、味精、用筷子搅拌上劲,要边搅边加水,等到呈肉泥状时,做成肉丸子,下入开水锅中煮熟,捞入汤盘内。

2、把绿茶放入茶杯中,冲入90摄氏度的开水,泡开待用。

3、锅坐火上,添入清汤,烧沸后加入泡好的绿茶汤烧开,盛在汤盘中,同时再加入几片绿茶嫩叶,即成。

这道菜很家常,清香鲜美爽口、清汤碧绿。

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