什么是陈茶以及如何识别它

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老茶的稀有之处在于陈化时间。 选择品质优良的普洱茶,科学储藏,您就能享受到汤色明亮清澈、香气细腻、滑润柔和、醇厚甘甜的优质陈茶。 那么什么是陈茶呢? 购买时我们应该如何辨别呢? 让我们来看看! 什么是陈茶?

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新茶与旧茶进行比较。 习惯上把当年春季从茶树上采摘的前几批鲜叶或用当年采摘的鲜叶加工出来的茶称为新茶; 而上一年或更久的茶则称为新茶。 经过长时间采收和加工的茶叶,即使经过科学储存,也统称为老茶。 有茶叶专家表示:一般存放1-5年的茶叶称为新茶;存放1-5年的茶叶称为新茶。 5-10年陈茶; 10-20年陈茶; 陈酿时间超过20年的称为老茶,简称老茶。

“喝茶宜新,喝酒宜旧”。 这是对长期饮茶生活的总结。 对于茶叶品种比较多的来说,自然是新茶最好。 但并不是所有的茶叶都是新茶,都比老茶好。 有些茶品种如果适当存放一段时间,会显得更好。 陈茶是通过时间的作用,改变原有本质,抑害扬利,产生对人体更加有利的变化过程。 比如武夷岩茶就有“喝”的习惯。 传统的武夷岩茶火力较高,烘焙后即可饮用。 由于火气没有除去,会感觉干燥,所以通常需要存放一段时间才能饮用。 这样,味道就会发生变化。 更加圆润。

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而且,烘焙后的茶叶不仅可以稳定和提高茶叶的品质,而且还可以长期保存。 尤其是经过五年、十年甚至更长时间的陈酿,味道会变得更加醇厚、浓郁。 又如湖北青砖茶、湖南茯砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶等,只要保存得当,就不会变质,甚至还能提高茶叶的品质。 这是因为这些茶叶在储存过程中主要形成两种气味。 一种是茶叶慢慢陈化时形成的陈味气体,另一种是少量霉菌产生的霉味气体。 这两种气体相互协调,产生一种受欢迎的新气味。

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