中国传统制茶技艺及其相关习俗列入人类非物质文化遗产代表作名录

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北京时间11月29日晚,联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第十七届例会在拉巴特召开,我国申报的《中国传统制茶技艺及相关习俗》通过审查,摩洛哥。 联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 迄今为止,我国共有43项列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录和名录,居世界首位。

《中国传统制茶技艺及相关习俗》是茶园经营、采茶、手工制茶、饮茶分享的知识、技能和实践。 自古以来,中国人就有种茶、采茶、泡茶、饮茶的习惯。 制茶人因地制宜,采用杀青、酿黄、发酵、萎凋、青青、发酵、窨香等核心工艺,开发出绿茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类,乌龙茶、红茶、花茶经过再加工供人们饮用和分享的茶类有2000多种,形成了不同的习俗,代代相传,贯穿于中国人的日常生活,仪式和节日。

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图1 福建武夷山茶园采茶工。

传统制茶技艺主要集中在江南、江北、西南、华南、秦岭淮河以南、青藏高原以东四大茶区。 相关习俗在全国广泛流传,为多个民族所共有。 通过丝绸之路、茶马古道、万历茶道,茶穿越了历史,跨越了国界,受到了世界各国人民的喜爱。 它已成为中华文明与其他文明相互了解、相互借鉴的重要媒介,成为人类文明的共同财富。

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图2 泡茶师正在“凋”“福鼎白茶”。

成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践,体现了中华民族的创造力和文化多样性,传达了茶与世界、包容的理念。 中国人通过泡茶、泡茶、品茶,培养平和、包容的心态,形成内敛的性格,提升精神境界和道德修养。 品茶饮茶是人们交流沟通的重要方式。 以茶待客、以老为先等与茶有关的礼仪习俗,彰显了中国人谦虚、和睦、礼貌、尊重的人文精神。 在茶文化的带动和推动下,我国茶产业快速发展,茶叶科学技术水平稳步提升。 茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章,也在提供可持续生计、促进性别平等、推动乡村振兴、保护陆地生态系统、促进社会、经济和环境可持续发展等方面发挥着积极作用。

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图3 婚礼上赠送“白族三道茶”。

与“中国传统制茶技艺及相关习俗”相关的44项项目被国务院批准公布的国家级非物质文化遗产代表作名录。 为确保这一传承项目的生命力,增强传承活力,相关社区、团体和个人于2020年12月成立保护工作组,共同制定了《中国传统制茶技艺与传承五年保护规划》。相关习俗(2021-2025年)》,将鼓励传承人以传统方式授徒传艺,依托中等职业院校和大中专院校培养专门人才,巩固代际传承; 举办保护传承培训班,加强能力建设; 建立研究基地,编写通俗教材,开展相关巡回活动,提高青少年防护意识。 同时,通过加强识别管理、提高备案水平、开展学术研究、完善保护合作机制、维护炼功点、组织形式多样的宣传活动等方式,实施协同保护行动。 文化和旅游部及有关地方政府将积极支持相关社区、团体和个人组织实施一系列保护措施,做好这一遗产项目的传承和实践。

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