喝一口老茶开启你的六种感官

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▲顺子茶的老茶检验标准

【越老越香】

普洱茶最让人上瘾的就是陈香。 越老越香。 这也是普洱茶的价值所在。 同样的普洱茶,第一年、第二年、第三年……涩味逐年减少,茶香仿佛有生命一样不断变化,“酅”普洱逐渐演变成乙二醇。

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“寒冷的夜晚,客人来喝茶喝酒,竹炉里的汤开始沸腾,变成红色。”

茶可以安神、回味甘甜。 每个人都有自己的品味。 喝点老茶,开启你的六种感官。

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【用好水】

自古以来,茶人都认为水是茶之母,好茶必须用好水冲泡。 明代张大夫在《梅花庐碧谈》中说:“茶性必出于水,百分之八茶,遇百分之十水,则茶百分之十”。 水质的好坏直接影响茶汤的品质。

水质差,不能准确反映茶的色、香、味,影响茶汤的口感。 泡茶水的关键是水的pH值和钙、镁离子含量。 简单来说,水的硬度越低越好。 老普洱茶适合用pH值在7.1至7.4之间的弱碱性水冲泡。

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【使用正确的茶具】

尽量选择胎壁较厚、保温性能较好的球形紫砂盆。 用深口杯喝茶,更能体会到老茶的醇厚滋味。

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【醒茶】

老茶需要醒发,醒发是冲泡老茶的关键一步。

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先将开水倒入紫砂壶中,然后加入茶叶,通过壶温茶。

老茶经过长期陈化,茶叶中的物质溶解缓慢。 整个冲泡过程必须保持高温,以利于茶物质的溶解。 这就在紫砂壶内创造了一个高温密封环境,适合老茶的香气、滋味和陈化。 韵韵四溢。

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【投资茶叶】

普洱老茶的加茶量没有固定的方法,也没有固定的方法。 茶加多了,出汤时间没控制好,就会导致茶味太浓。 加茶太少,茶汤就会淡,无法体会到茶汤的味道。

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以(名家私十三岁)为例,茶与水的比例为100:7,即100ml水和7g茶。 这样的比例更能体现茶产品的优缺点。

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【洗茶】

茶圣陆羽在《茶经》中说:“先将水煮沸,若泡沫上有黑云状的水膜,则饮之滋味不正。”

洗茶也必须得当。 水温和节奏一定要控制好。 洗茶时要注意快进快出。 同时用茶水清洗茶具、茶杯、公道杯。 避免多次洗茶或长时间高温洗茶,导致茶味流失。 ,破坏茶力。

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【泡茶】

冲泡老茶时,注水要用力、平稳。 倒茶和水时,要高举水壶,这样水才能整齐而有力地流出。 老茶需要强烈的冲击力才能产生聚热效果,发挥出老茶的功效。

最初的几次冲泡可以倒入和倒出。 第五泡可延长5秒出汤,依次为5秒、10秒、15秒、20秒等,以保证茶汤的口感和浓度稳定。

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【喝】

首先看汤的颜色。 半透明的颜色是最好的。 颜色的深浅与茶叶的添加量有关,透明度与加工工艺和储存有关。

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第二闻是杯中的香味、汤的香味、口中汤的香味、口中的香味。 香气应自然、浓郁,不应有任何异味。

第三个光滑度是口腔和吞咽的光滑度。 喝到嘴里是山泉水还是自来水,通过比较味道就可以知道。

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第四种味道是甜味。 味蕾感受口中茶汤的甘甜。

第五味是苦味,味蕾在口中感受到茶汤的苦味。

第六味是涩味,茶汤在口中的涩味,包括舌面、口腔前中段和咽喉部。

第七味是甜味,唾液腺分泌唾液,使口腔收紧,产生甜味的感觉。

第八,看身体的反应。 喝完一组茶后,你的手掌和全身都会与喝茶前有所不同。 身体对不同的茶有不同的反应。 会有手掌和身体血流加速的感觉,以及全身或身体局部的光滑感,以较强者为准。

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云南六大山顶茶,有的滋味醇厚,有的尖锐霸气,有的悠闲淡雅,有的隽永悠长。 精心泡好每一杯茶,感受每一茶的香、水、气、韵。 慢慢形成立体个性化品茶标准;

长期饮用不同山头的古树普洱茶,久而久之就会形成自己的个性化普洱茶口味图谱。

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【关于存储】

➊通风

储存场所必须通风、空气流通,以利于茶叶的转化。

❷避光

普洱茶应放置阴凉处,避光。 经阳光直射的普洱茶会有晒干的味道。

❸清洁

存放普洱茶的地方一定要保持干净、卫生、干净的环境,这样才能更好的帮助普洱茶的发酵,让普洱茶的品质和口感更好。

干燥

普洱茶应放置在干燥的地方,避免过于潮湿,因为过于潮湿会导致普洱茶迅速变质。 这种变化往往是“霉变”,使茶无法饮用。

❺无异味

由于普洱茶具有很强的吸附性,如果将其放置在有异味的地方,普洱茶的茶香就会与异味混合在一起,很容易影响口感。

❻温度适中

室内温度正常就可以了,过高的温度会加速茶的发酵,导致茶变酸。

❼无污染

通风的空气、洁净的环境更有利于普洱茶的发酵,从而产生丰富的微量元素,给身体带来更愉悦的享受。

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···结束···

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