金光明茶专题四金光明茶原料普洱茶的茶种分类等级及价格

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一、普洱茶的分类

(一)按树种分类

乔木:主要采收乔木的叶子作为茶叶,叶片较大。 (我们使用的材料全部是树龄超过百岁的大树)

灌木:灌木的叶子主要收获为茶叶,也就是我们通常看到的叶子较小的矮化茶树种。

(2) 按制造法规分类

生茶:采摘后经自然发酵,茶性较辛辣。 存放多年后,茶的性质会变得更加温和。 好的老普洱通常都是这样酿制的。

熟茶:采用科学的人工发酵方法,使茶汤温和,使茶汤柔和可口。

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(三)按储存方式分类

1、干仓普洱:是指存放在通风、干燥、清洁的仓库中,让茶叶自然发酵、陈化10至20年。 (我们所有储存均采用干燥仓库,温度不低于9℃,不超过21℃。湿度始终保持在55-70℃之间。)

2、湿仓普洱:通常放置在潮湿的地方,如地下室、地窖,以加速其发酵。 因为茶叶中含有较多的损坏成分,常常带有泥土味或霉味。 湿仓普洱虽然比干仓普洱老化快,但容易发霉,对人体健康有害。 因此,我们不建议销售和饮用湿仓普洱。 普洱。 (我们不建议这样发酵。温度不能低于9℃,不能超过21℃。湿度始终保持在55–70之间。选择最好的百年普洱茶树。短时间内完全可以超过小于三(五十年树龄五到十年的发酵效果)

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(4)按外观分类

1、饼茶:扁圆盘状,七子饼每块净重357克,每七块为一筒,每筒重2500克,故称七子饼。 饼茶也是一种圆饼形的蒸红茶。 因其尺寸比圆茶小,故又称“小饼茶”。 主产于云南省大理市下关镇茶厂(无极所在茶马古道附近)。 饼茶规格直径11.6厘米,边厚1.3厘米,中心厚1.6厘米。 每件重125克,4件装入一管,75管装入一件,总重37.5公斤。 包装在63X30X60厘米的竹篮内,内衬竹笋。

圆饼形蒸红茶之一。 创作于19世纪末20世纪初。 主要销往云南省丽江地区和迪庆藏族自治州。 饼茶规格为小圆饼,直长11.6cm,边厚1.3cm。 每件重 125 克。 一管有 4 根,一管有 75 根。 总重量为37.5公斤。 内衬63×30×60cm的竹笋。 竹篮包装。 饼茶采用云南大叶种青5-10级毛茶制成。 蒸压茶的加工方法与紧茶基本相同。

茶饼做成糕点,技术和质量上的突破应该是在我国唐代。 据唐代茶圣陆羽所著《茶经》记载,唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“射”、“烘”七种工序。 ”、“佩戴”和“密封”。 具体做法是:在春初十个晴朗的早晨,太阳尚未出来,露珠未干时,采摘茶叶,放入蒸锅、水壶中蒸熟,然后用杵捣碎。和砂浆,然后拍打它们。 (压)成面团饼,最后扎饼、烘烤、密封。 唐代就用一定的模具来制作茶饼。 这种模具被称为“桂城”。 “簋”是铁制的,呈圆形或方形; “程”又称“桌”,通常用石头制成。

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2、沱茶:形状与饭碗大小差不多,每块净重100克或250克。 现在有迷你小沱茶,每粒净重2-5克。 (这是大理当地最著名的普洱茶品种。)

沱茶原产于云南省景谷县,又称“谷茶”。 毛亨、永昌香先后产于云南省下关(今大理市)后,又分为古庄和官庄。 近40年来,云南沱茶生产一直集中在下关。 云南沱茶采用云南一级、二级绿色原料,经蒸汽压制成外径8厘米、高4.5厘米的碗状。 ,汤色橙黄明亮。 云南普洱沱茶是蒸压后的普洱散茶。 其形状紧致,色泽红润,香气独特,味甜,色泽橙亮。

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3、砖茶:长方形或方形,多为250g-1000g。 做成这种形状主要是为了方便运输。

砖茶也称蒸压茶。 顾名思义,就是看起来像砖头的茶叶。 也是比较有代表性的紧压茶类型。 它由茶叶、茶梗、有时还有茶粉制成。

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砖茶的饮用方法:先准备一个茶盘或干净的纸巾和一把茶刀,然后取出硬砖茶,将其直立放在平坦的茶盘中,将茶刀沿边缘接缝牢牢插入茶砖中茶砖,然后稍用力左右滑动,形成弧形,使茶砖表面的茶层与茶砖分离,然后用微力(来回提起) )将其撬开。

砖茶根据原料和制作工艺不同可分为青砖茶、米砖茶等几类。 砖茶都是蒸汽压榨的,但成型方法不同。 黑砖茶、花砖茶、茯砖茶采用机械压制成型,康砖茶采用锤击成型。

4、南瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,重100克至数百公斤不等。

南瓜贡茶,又称团茶、人头贡茶,是普洱茶特有的一种特殊紧压茶形式。 因其形状似南瓜,颜色金黄色,故名南瓜。 早年,南瓜茶专为朝廷进贡,故名“南瓜贡茶”。 是现有陈年普洱茶中的极品,被誉为“普洱茶皇帝”。 绳索打结紧密,花纹清晰,可见许多花蕾。 颜色为棕色、栗色。 棱角整齐,厚薄一致。

制作金瓜贡茶所用的茶叶来自西双版纳和临沧茶区最好的茶树。 需要将它们蒸至变软并彻底蒸熟后再压榨。 贮存于清洁、通风、无异味的环境中。 它可以存放在瓷砖罐中或放置在木架子上。 可用牛皮纸袋包装,放入纸箱存放。

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5、千两茶:压制成大小不一的紧条。 每块茶条重量较重(最小的茶条重约100公斤),故名:千两茶。

千两茶,被誉为“世界茶王”,是红茶的一个品种。 它藏在竹篮里,香气四溢。 诞生于千年茶马古道,茶叶生产可追溯到清朝嘉庆年间。 大约从1796年到1820年,它已经成为嘉庆皇帝的贡茶。其制作技艺于2008年被列入国家非物质文化遗产。

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6、散茶:在制茶过程中未经压实,茶叶条状松散的普洱茶称为散茶。 分为粗叶茶和肥叶茶,用整片茶叶制成,也用芽尖部分。 由芽尖茶细条制成。 (这是最容易被接受、最常加工的茶,也是最容易加福、添加新成分、再次加工的茶。)

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2. 普洱茶的等级

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(一)普洱茶原料的等级及特点

根据《GB/T 22111-2008》地理标志产品普洱茶,将普洱茶原料(鲜叶)分为五个等级:

1. 特级

一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下。

2. 1级

一芽二叶占70%以上,其他嫩度相同的芽叶不足30%。

3. 2级

一芽、二叶、三叶占60%以上,其他芽、叶相同嫩度的占40%以下。

4. 三级

一芽、二叶、三叶占50%以上,其他芽叶相同嫩度的占50%以下。

5. 4级

一芽三叶或四叶的占70%以上,其他芽叶嫩度相同的占30%以下。

6. 5级

一芽三叶或四叶的占50%以上,其他芽叶嫩度相同的占50%以下。

(2)普洱生茶等级:国家标准也将晒干绿毛茶分为6个等级。 首先必须明确,普洱茶等级划分的标准是茶叶的嫩度,与年份等其他因素无关。 因此,普洱茶的等级越高,味道越好。 好的口感与制作工艺有关。 好的原料加上好的工艺,才是顶级的茶品。

普洱生茶:具体感官品质如下:

【优质的】

超散生茶的特点是:条索肥而紧,芽头可见; 颜色翠绿,形状均匀,茎稍嫩; 香气馥郁芬芳; 味道浓郁甘甜; 汤色黄绿色,干净; 而且茶叶很突出。 , 绿色; 嫩叶底部露出芽。

【2级】

二级散生茶的特点是:条索肥壮,结紧,茶毛明显,色泽鲜绿; 形状均匀,茎细嫩; 香味依然浓烈; 味道浓烈; 汤色黄绿明亮; 叶子的底部嫩而均匀。

【4级】

四级散生茶的特点是:结节紧密; 外观均匀,颜色深绿润泽,茎少; 芬芳的香气; 口感醇厚; 汤色黄绿色; 叶基厚。

【6级】

六级散茶的特点:条索紧; 颜色深绿色,外观均匀,有茎; 香气纯正; 口感醇厚; 汤色黄绿色; 叶基肥厚。

【8级】

8级散生茶的特点:条索粗; 外观均匀,黄绿色,茎稍多; 香气清淡,味淡,汤色绿黄微浑,叶底厚。

【十年级】

十级散茶的特点:条索粗而松散,外观凹凸不平,色泽黄褐色,茎稍多; 香气粗糙,味道粗糙; 汤黄而浑,叶底厚而老。

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(3)普洱熟茶等级:下一步是熟茶。 国家标准还将熟茶分为6个等级。 感官品质特征如下:【特级】

特级松熟:条状紧细,形状均匀,颜色红褐色,有光泽; 香气浓郁,味道浓郁甘甜; 汤色红亮; 叶底红褐色,嫩。

【1级】

一级散熟茶:绳结紧密; 外观匀整,色泽红褐有光泽,茶叶突出; 香气浓郁; 味道浓郁甘甜; 汤色红亮; 叶底红褐色,嫩。

【3级】

三级散熟茶:条条仍紧密打结; 外观匀整,茎嫩,色泽褐而有光泽,茶叶尚清。 香气浓郁、纯正; 味道醇厚甘甜; 汤色红亮; 叶子的底部是红棕色的,仍然很嫩。

【5级】

五级散熟茶:条索紧密,外观均匀,多带梗,茶色有光泽; 香气浓郁,味道浓郁甘甜; 汤色深红、明亮; 叶底呈红褐色,但不嫩。

【7级】

七级散熟茶:条条仍坚挺; 外观均匀但不均匀,基本有茎,颜色棕褐色,暗淡。 香气纯正; 味道醇厚甘甜; 汤色棕红色,但浓稠; 叶子的底部是红棕色的,厚实的。 ;

【9级】

九级散熟茶:条索粗而松散; 形状凹凸不平,几乎包含所有茎,颜色褐而无光泽; 香气温和; 口味纯正、甘甜; 汤色棕红色,浓稠,叶底红褐色,浓稠松散。

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3、普洱茶一般多少钱一斤(不考虑树龄,只考虑加工工艺。)

1. 正品

正品是指正宗的普洱茶,是符合普洱茶基本定义,同时保证卫生、安全的茶。 此类茶产品售价在50元至200元之间。 从消费者的角度来看,每次投入茶叶按5克计算。 泡一壶茶的成本是50毛钱到1元钱,是可以接受的价格。 从经营者的角度来看,剔除原有的生产成本,分摊相应的管理和销售费用后,还有合理的利润空间,这也是有利可图的。

2. 精品店

精品是指经过精心制作的茶制品。 可以是具有一定陈化期的正品,也可以是比正品级别更高的茶品。 此类茶产品的零售价为200至500元。

3. 上品

特级茶是指采用上等原料制成的一些高档茶产品。 想要把普洱茶卖到500元以上,就得讲究一点。 香气、滋味、汤色都不令人信服的普洱茶,不值这个价钱。 也就是说,花三五百元,就应该能买到正规商家的优质茶叶,无论陈放多少年,陈化效果都显着。

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4. 宝藏

珍品指的是收藏品。 如果它们的历史不是八年或十年,则不被视为收藏品。 但这并不意味着任何品质的普洱茶存放八年、十年就值500元。 茶质不好,就不能称为珍品。 储存不当则不是宝藏。

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5. 最好的

顾名思义,极品就是指无论外观、内在、香气、味道、汤色,都是无与伦比的,没有任何缺陷。

6. 单一产品

单品是茶叶中的极品,也是稀有的。 不能再好了,而且一定是极其稀有,这样的普洱茶才能卖到2000多元。

当然,不同品牌的普洱茶价格也会有波动。 以上是关于普洱茶多少钱一斤的相关内容。

结论:

祈愿祖国繁荣昌盛,人民繁荣健康。

希望世界和平共处,构建人类命运共同体!

祈愿佛法、道德永不停歇,一切众生早日成佛。

弘扬中华传统文化,支持传播正能量。

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