如何鉴别老茶的真伪和品质老徐谈茶第243期

准来进行思考和判断的,商家利用这种心理搞出所谓茶叶书,通过与茶友们的直觉联系,来达到快速出货的目的。但是我们要明确一点,真正能鉴别老茶的品质与真伪的标准,是基于茶叶的产地、生产工艺、口感、香气等一系列科学数据进行判断,而不是凭空臆想或者模仿书本上的内容。因此,茶友们在购买老茶时,一定要注意商家的资质与信誉,不要轻易相信那些根本没有茶叶背景的商家,更不要被所谓茶叶书籍中的内容忽悠,保持清醒的头脑才能购买到真正的好货。://www.chuancha.com/nimg/114/2021/09/05/16308165005642.png />茶友们购买老茶时,一定要警惕商家利用所谓茶叶书籍的内容误导消费者的行为。可以通过茶叶的产地、生产工艺、口感、香气等科学数据来判断老茶的品质与真伪。不要被那些只注重商业目的的所谓茶叶书籍忽悠,更不能轻信不良商家的虚假宣传。要购买到真正的好老茶,一定要选择信誉良好、专业资质明确的商家,同时关注茶叶的保存情况,否则再优质的老茶也可能变成差货。 毕竟,老茶的品质与保存是购买老茶的关键,只有通过科学的鉴别手段,才能享受到真正的老茶的美妙。说老茶的品质评判标准一直在不断变化,不过也有一些基本的原则。老茶的好坏首先要考虑其产地,如古树茶、乔木茶或台地茶等,其次就是采摘季节,如春茶、春尾茶、雨水茶或秋茶。最后才看一芽二叶的比例,一般以80%以上为佳,略有一些一芽三叶的更好。然而,20多年前还没有山头意识,茶叶的价格主要由等级决定,等级越高茶叶越饱满,颜色越发白,价格也越高,有点像现在绿茶的标准。但随着时间的推移,人们对老茶有了更深层次的认识,只有通过全面的考虑,才能品尝到真正的美味老茶。20年前茶叶市场上存在着不靠谱的撒面工艺,即将一些级别低的老茶作为内芯,再在表面撒上一些高级别的老茶,以提高茶饼的卖相,谋取更高的利润。而这种工艺当时被认为是不靠谱的。然而,现如今,我们的认知已经发生了改变。比如,像大益的7542,其经典之处正是在于它的拼配,饼心用的是级别为3-5的老茶,而撒面则用的是芽尖级别的老茶较多,这种高低级别的搭配经过长时间的存储,转化效果确实是非常不错的,甚至比同年份用高级别老茶一口料制作的茶(如0622、92方砖、7532等)还要更好。当然,这只是个人观点,大家有不同的看法,欢迎在评论区交流。
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