鸡片

鸡片

 

材料:生鸡脯肉120克,24朵,鸡蛋2枚。

做法:

1、鸡蛋去黄留清;鸡脯肉剔去筋,洗净,切成薄片,放入凉水内泡一下,捞起用干布压净,放盐及湿淀粉、鸡蛋清,调匀,拌鸡片;

2、择去蒂,洗净;

3、火烧开,锅离火,把鸡片逐片下锅,再上火略氽,捞出;

4、烧开鸡清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧,盛热汤把鸡片烫一下,捞人汤碗内,放入,注人鸡清汤即成。

功效:此汤菜具有补虚强体的功效,适用于五脏虚损而具有虚火之人食之,尤适于贫血,疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。

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