铁观音肉片

材料:

 

五花肉250克马、铃薯2个、冰糖1小匙、油1大匙、铁观音热茶汤1杯、生粉1小匙。

腌肉料:

酱油1大匙水、1大匙、生粉1小匙。

做法:

1、五花肉切厚片,用腌肉料拌抓过,腌15分钟后,取出,沥千,腌汁留用。马铃薯去皮,切成半厘米厚之片状。

2、锅内放稍多的油,烧至八分热,滑入肉片过油,捞出。马铃薯亦过油,捞出。

3、肉片与马铃薯片交锴排入深盘内。

4、另起锅,加l大匙油烧热,放入冰糖,以小火煮至糖溶成金,再将现泡的热茶汤倒入,煮滚,用生粉水勾芡,即成浓稠汤汁,然后将汤汁淋于做法3上。

5、将做法3移入蒸锅中,大火蒸约15分钟即成。

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