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我相信大家都听说过武夷岩茶,但你可能不知道它的具体情况。今天我要为你揭开武夷岩茶的面纱,告诉你它是什么样的茶,还有我们平时喝的哪些茶属于武夷岩茶。 首先,武夷岩茶属于乌龙茶,也就是青茶,是一种半发酵茶。它产于福建闽北武夷山区,鲜叶是从生长于山岩缝中的茶树采摘的,因此被称为“岩茶”。需要注意的是,武夷岩茶还有岩茶和洲茶之分,山上的岩茶是最好的,而麓下产的洲茶则品质稍次。 除了武夷岩茶,我们常喝的茶中也有一些属于该类茶。现在你明白了吧?我要告诉你,武夷岩茶是有特有的规范和国家标准的。根据《武夷岩茶新国标GB/T18745-2006》规定,只有采用特有传统工艺在福建省武夷山区生产的乌龙茶才能被称为武夷岩茶。 现在,我们来看看武夷岩茶都有哪些种类。除了“四大名枞”——大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟,还有四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹、瓜子金、半天夭、金钥匙等。 在这些茶中,大红袍是最受欢迎的。它被誉为“茶王之王”,形状紧实,颜色是绿色、棕油色或绿带棕油色。它的汤色橙黄鲜亮,叶子有红绿相间的颜色,香气浓郁,且味道醇厚甘甜,经久耐泡。铁罗汉也是一种非常受欢迎的武夷岩茶,传说它会让人变得像铁一样坚强。我也喜欢铁罗汉茶,因为它是由武夷山惠源岩鬼洞中的茶树鲜叶制成。铁罗汉的形状很独特,结节突出,色泽青褐,汤色深橙,叶子则呈现青红交织的鲜艳色泽,香气可以持续相当长的时间。 白鸡冠茶是一种非常特别的武夷岩茶,它是由武夷山回源岩火岩峰下 和武夷山公祠后山外鬼洞茶树的鲜叶制成。白鸡冠茶的颜色如乳白和米色,汤色呈橙色、清澈透明。它的芽叶外观很奇特,叶色淡绿,绿白相间,芽弯曲有绒毛,形状像金雉鸡冠,所以被称为“白鸡冠”。 水金龟茶产自于武夷山牛栏坑社葛寨峰下半崖茶树。它因为茶叶浓密光亮,形状类似金龟而得名。水金龟的外形圆满,色泽深绿、翠绿内色红润,汤色金黄,叶底柔软光亮,香气细腻而远,滋味甘甜浓郁。

 

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