十四五专题解读茶学高等教育与学科发展上

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编剧: 刘中华、黄嘉楠

 

一、“十三五”时期主要成就、最新进展和存在的主要问题

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茶学是一门历史悠久、特色鲜明的传统学科。 它也是一门涉及自然科学和人文学科的现代学科。 茶学是一门应用学科,茶学高等教育和学科发展需要扎根茶产业,推动和引领茶产业的发展。

2020年5月21日,是联合国指定的第一个“国际茶日”。 习近平主席在致首个“国际茶日”的贺信中指出:茶起源于中国,流行于世界。 联合国设立“国际茶日”,体现了国际社会对茶价值的认可和重视,对于振兴茶产业、弘扬茶文化具有重要意义。

在“一带一路”、“精准扶贫”、“健康中国”、“乡村振兴”、“生态中国”、“文化强国”等国家重大战略的推动下,我国茶产业近年来快速发展。 “十三五”时期,也为我国茶产业提供了良好的基础。 高等教育和学科发展带来了前所未有的机遇。

01 茶学高等教育规模进一步扩大

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人才培养是茶产业发展的重中之重。 茶产业的快速发展需要大批高素质复合型人才。 我国茶学高等教育于1949年在上海复旦大学茶专业扩招,带动了茶学本科、专科教育的复兴。 迄今为止,我国已构建起“研究生教育—本科教育—职业教育—继续教育”体系。 完整的链条。 我国茶学人才的培养大部分由高等院校完成,少数茶研究所可以招收和培养研究生。 以本科、专科(高职)教育为主,兼顾硕士、博士生培养的茶教育体系,为我国茶产业发展构建了强大的人才储备。

1.与茶相关的大学数量持续增加

据统计,截至2020年6月,全国与茶相关的院校数量已从2016年的52所增加到72所(表1)。 其中,本科院校由25所增加至32所(其中2019年招生31所,2020年新增1所),专科院校(含高职院校)由27所增加至40所(招生规模为分为“茶树栽培与茶叶加工”和“茶艺与茶叶营销”两个方向)。 茶学专业硕士研究生招生隶属于园艺学一级学科,茶学专业属于二级学科。 全国共有26所本科院校和科研院所招收博士、硕士研究生(表2),部分院校同时招收本科生。 招收学生和研究生,有的院校只招收研究生,不招收本科生。

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表1 72所开设茶学专业的大学

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表2 招收茶学专业研究生的高校(机构)(排名不分先后)

笔记:

①同时招收本科生和研究生的学校(机构)

② 只招收研究生而不招收本科生的院校(机构)

2、招生规模进一步扩大

据不完全统计,2019年全国共招收硕士生约500名,博士生约160名。 共招收茶学本科生约2150人,招收专科(含高职)学生约3650人。 其中“茶树栽培与茶叶加工”专业招生1200人,“茶艺与茶叶营销”专业招生2250人。除专科学校(含高职)外,福建农林大学、云南农业大学、信阳农林学院、滇西应用技术学院、普洱学院2019年也招收了200余名专科生。此外,还有职业中专招收茶叶相关中专生。以安化县职业技术学校(安化黑茶学校)为例,每年招生,预计2020年6月,全国茶高等教育在校生总数约为15660人。全日制在校本专科学生从2016年的9850人增加到2020年的15000人左右,增长34.3%。

02 教育部发布茶学本科教学质量国家标准

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2018年1月30日,教育部发布首部《普通高等学校本科专业教学质量国家标准》。 本标准中茶学专业按照《植物生产教学质量国家标准(0901)》执行。 本标准作为基础性规范性文件,对茶学专业人才培养目标、培养规范、课程体系、教学条件、质量管理等提出了基本要求,是修订茶学专业人才培养方案的依据。 在该标准框架内,茶学专业的核心课程为《茶树育种》、《茶树栽培》、《茶生物化学》、《茶叶生产》和《茶叶审查与检验》。 课程总学分设置在160学分左右,其中实践教学不少于总学时(或学分)的30%,专业实习总时间一般不少于4个月。 负责专业主干课程的教师不少于12人,其中研究生比例不低于80%,博士学位教师比例不低于30%,高级职称教师比例不低于50%,师生比例不低于10%。 高于18:1。 培养的学生必须具有良好的人文素养、科学素养和科学精神; 具有社会责任感、团队合作精神、时代意识和国际视野; 具有扎实的生物学基础,掌握茶学基础知识和实践技能,了解学科前沿,具有创新意识和创新能力。

03月 新一届园艺(茶学)学院教学指导委员会成立

2018年11月1日,新一届教育部高等学校教学指导委员会成立,茶科院校8名教师组成新一届园艺(茶学)高等学校教学指导委员会,任期自2018年至2022年,安徽农业大学万晓春教授担任植物生产专业教学指导委员会副主任,湖南农业大学刘中华教授、安徽农业大学张正柱教授、福建农林大学林金科教授、云南农业大学盛军教授、信阳农林大学郭贵义教授、华南农业大学曹凡荣教授、五邑大学李元华教授担任植物园园艺(茶学)教学指导分委员会委员生产专业。 教学指导委员会的职责是对茶高等教育的课程设置、教材建设、教学改革、实验室建设、专业标准、教学质量监控、师资培训、学术研讨、国际交流与合作等工作进行统筹指导。

04 2016年至2019年每年定期召开高校茶学学科组会议。

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每年暑假期间召开高校茶学学科组年会。 每年都有不同的大学作为会议主办方,来自全国各地的茶相关大学教师就不同的会议主题进行讨论和交流,为茶高等教育和学科发展提供建议。

2016年茶学学科组会议于7月20日至22日在江苏农林职业技术学院召开,来自全国34所农业院校的150余名茶学教师参加了会议。 会议以立足“一流大学、一流学科”战略的茶学学科建设为主题,解读了国家“双一流”战略、一流大学、一流学科的理念和现状。一流学科,讨论了园艺学科和一流茶学的现状。 讨论了学科建设的路径。 会议还举行了首届全国茶学专业青年教师教学能力竞赛评比。

2017年7月21日至24日,茶学学科组会议在青岛农业大学召开。 本次会议的主题是“茶学学科人才培养与学术创新”。 一些参会机构就本单位近年来取得的科研成果、高水平论文和代表性教学成果进行了会议交流。 来自40所高校的240余名茶学教师参加了会议。 会议期间,举行了第二届全国茶学青年教师教学能力大赛颁奖仪式。

2018年7月21日至23日,以“培养一知二爱茶科学人才助力乡村振兴战略”为主题的茶科学学科组会议在广西职业技术学院召开。 来自全国53所高校的270余名茶学教师参加了会议。 会议期间,举行了第三届全国茶学青年教师教学能力大赛颁奖仪式。

2019年7月12日至14日,茶学学科组会议在西南大学召开。 来自全国43所高校的近300名茶学教师参加了会议。 会议以“全面振兴茶学本科教育”为主题,系统梳理了茶学发展的历史脉络,从历史、现状三个方面分析了茶学发展的现状和存在。我国茶科学的发展及展望. 提出了新时代茶科学发展的总体思路。 会议对第四届全国茶学青年教师教学能力大赛获奖选手进行了颁奖。

05 高校师资队伍建设和人才培养成效显着

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2020年6月全国32所茶相关本科院校师资统计显示,目前我国从事茶教育的专任教师477人,其中教授98人,占比20.5%; 副教授128人,占26.8%; 讲师及其他教师251人,占52.6%; 教师中具有博士学位264人,占55.4%; 50岁以下教师379人,占79.5%。 总体数据显示,我国在职茶学教师在年龄、学历、职称结构等方面均符合教育部颁布的国家茶学本科教学质量标准和学科发展要求。

据统计,全国有12所高校和院所拥有茶学博士学位授权点,分别是浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、华南农业大学、华中农业大学、山东农业大学。大学、四川农业大学、西南大学、南京农业大学、西北农林科技大学、中国农业科学院茶叶研究所。 共有26所高校具有硕士学位授予权,32所高校具有学士学位授予权。 2020年6月26所26所2019届本科毕业生统计显示,茶学专业应届本科生就业率达90%,考研率为28%。

06 学科建设和教学科研平台不断完善

1、“茶科学”代码写入《2019年度国家自然科学基金项目指南》

2018年9月15日,多位茶学专家、教授在华中农业大学召开的国家自然科学基金委员会“园艺学科发展战略与学科代码优化调整”研讨会上提出,在国家自然科学基金委员会园艺一级学科中项目学科下设立了茶科学研究二级独立规范。 经过多方努力,申请获得批准,“茶学”代码成功写入《2019年国家自然科学基金项目指南》。

在本指南中,“茶科学”被分类在“园艺和植物营养”下。 园艺学一级学科下设有茶学二级学科及其代码,茶学二级学科下根据研究方向设有三级学科代码。 “茶学”二级学科基金申请代码为“C1504”,3个三级学科基金申请代码为:茶生理与栽培学(代码“C150401”)、茶树种质资源与遗传育种(代码“C150402”) ”)、茶叶加工与品质形成(代码“C150403”)。

2019年之前的《国家自然科学基金项目指南》中,茶科学领域的基金申请仅有林学学科经济林业子类下设立的“茶树栽培”代码。 其他茶科学研究只能从医学、药剂学、食品科学等类别中申报。 2019年“茶科学”称号的设立和规范,将有助于自然科学基金项目的成功申报,从而促进茶科学的基础研究和学科建设。

2.重点学科和教学科研平台建设

目前,在全国与茶相关的高校和科研院所中,浙江大学茶学为国家重点学科,安徽农业大学茶学为国家重点(培育)学科,并拥有国家重点实验室和国际合作实验室。联合实验室。 、湖南农业大学和中国农业科学院茶叶研究所分别拥有国家工程技术研究中心。 有茶学国家级特色专业学校6个(安徽农业大学、湖南农业大学、华南农业大学、四川农业大学、云南农业大学、五邑大学),省级重点学科(特色专业)10个。 拥有省级以上重点实验室或工程(技术)中心6个以上。 重点实验室、工程中心等教学科研平台先进的设备和研究条件,为博士、硕士、本科、专科等不同层次的学生培养提供了保障。 2019年,安徽农业大学、福建农林大学茶学被评为全国一流本科专业。

另据调查显示,全国茶类相关高校在校园内设有专属的本科生、专科生教学实验室和实习实训基地。 他们还有完成生产实习、属于学校的茶叶加工厂、茶园基地或长期合作校外。 生产企业,以及一大批有较强联系的茶叶生产企业,为毕业实习提供了场所,以强化、运用和验证所学的专业知识。

07 茶学高等教育教材修编同步跟进

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“十三五”期间,高校茶类专业教学传统教材进行了相应修订,也出版了一批新教材。 近五年来,由茶相关院校教师主编出版茶学教材、专着近60部,涵盖茶学不同领域。 目前,茶学专业教材被中国农业出版社出版的国家级或部级高等教育规划教材《茶树育种》、《茶树栽培》、《茶叶生产》、《茶叶生物化学》、《茶叶审查与检验》列入。 以《茶树病虫害防治》、《茶学实验技术》、《茶叶综合利用》、《茶生化实验教程》、《茶学概论》、《茶文化》等课程教材为基础其他课程还开发和编写了一批新教材。 中国轻工业出版社出版的普通高等教育“十三五”教材有《茶树生物技术》、《茶的营养与功能》、《茶微生物制品》、《茶科学综合实验》、《茶艺基础》 《茶学与技术》、《茶学》专业英语》等

08 茶生科研水平取得突出进步

在国家重点研发计划、国家自然科学基金、茶叶主产省重点科技研发计划的资助下,茶相关院校博士、硕士生每年发表科研论文400余篇和机构与其主管合作。 其中,在国内中文核心期刊上发表科研论文200余篇,平均每年被SC1收录的科技论文数量超过200篇,影响因子大于100篇的高质量论文50余篇。 4.0,体现了我国高校和科研院所在茶科学领域的科研水平以及对国际茶科技的影响力凸显进步。

09 茶学高等教育与学科建设存在的问题

1、茶叶相关院校快速增加,导致专业师资短缺。

2000年,全国与茶相关的大学仅有10所,到2020年,数量已增长到72所。由于与茶相关的院校迅速增加,急需优秀师资的补充面向新设立的茶叶相关院校。 显而易见,当前我国茶教育师资队伍建设明显滞后于招生规模的快速增长,不同院校之间师资队伍存在较大差异。 新设立的茶学专业师资队伍主要由高学历的年轻博士组成,部分教师没有茶学专业本科学历。 此外,各高校茶树育种、茶树病虫害防治、茶机械、双语教学等方面的人才也相对匮乏。 一些教师从学校到学校与社会接触较少,对茶行业了解很少或不深入,实践能力稍有欠缺。

2、高校人才培养机制不能满足茶产业发展的需要

茶学高等教育与我国高等教育和茶产业的快速发展同步发展。 茶学是一门实践性很强的应用学科,从茶园到茶杯,产业链很长。 茶产业发展需要的是知识面广、专业基础扎实、实践技能高的复合型应用型创新人才。 当前,人才培养规划和部分课程设置脱离生产实际的问题凸显; 一些学校实践教学比重较小,学生学习和掌握实践技能的机会较少,校外实习难的问题没有得到根本解决; 高校重科研轻教学的问题也很突出。 诸如此类的原因,导致高校培养的人才质量和学生愿意就业的岗位与茶产业的实际需求之间存在差距。 此外,一些与茶相关的高校定位不准确、缺乏特色,办学同质化现象严重。 毕业生就业难、企业面临用工荒的悖论,也反映出当前人才需求与高校培养目标的脱节。

培养学生的社会责任感、创新精神和实践能力的任务依然艰巨。 尤其是在信息技术飞速发展的今天,智能化时代将引起大学课堂的重大变革。 对于实践操作非常重要的茶学学科来说,其不可替代的实践实验现场教学和实践操作如何适应当前的云课堂仍然是一个巨大的问题和挑战。

3、高校科研与茶产业发展联系不紧密。

目前,高校茶相关科研部分脱离急需的产业问题,与茶产业经济发展联系不紧密,支撑产业服务不强。 由于高校科研评价激励机制不健全,重论文、重标题、重项目、重数量轻质量、急功近利的倾向突出; 此外,我国大部分茶企业规模较小,甚至是小户型。 茶厂或者茶场,这些企业很少投入资金进行行业相关的科研。 诸如此类的现实问题,导致高校和研究所的科学研究大多集中在基础理论方面。 例如,茶树分子生物学相关的理论研究较多,但能够解决行业实际问题的研究较少。

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