白沙溪茶厂周年庆典人物特辑 肖一平拯救千两茶的中国茶艺大师

Estimated read time 1 min read

编者按:从1939年到2019年的80年间,一批批茶人在白沙溪耕耘、耕耘、收获。 此次洪网、时代新闻报道的8位白沙溪茶人,或在一线作坊中兢兢业业,或在制茶工艺上传承创新,或力挽狂澜,让白沙溪由旧变新。 他们在不同的时代闪耀。 湖南白沙溪茶厂的辉煌,也与全体勤劳进取的白沙溪人密不可分。

 

人物茶宠_茶人物_人物茶壶图片/

肖一平正在检查茶叶的品质。

红网时刻记者刘志雄通讯员王凯易阳报道

老一辈口中的茶歌是肖一平的童谣,千两茶的工艺因肖一平而得以复兴并代代相传。

肖一平是白沙溪茶厂常务副总经理。 他拥有一长串的头衔,包括高级农艺师、国家茶叶技术标准化委员会委员、国界茶叶工作组成员、中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人等,他也是第一批“中国茶艺名家” 。

但如果要问肖一平在制茶方面最引以为傲的是什么,那就是恢复“世界茶王”千两茶的生产。

千两茶的制作工艺复杂。 新中国成立前,仅流传于少数民间作坊,其制作工艺仅掌握在极少数技术人员手中。 1952年,实行国有经济改革,白沙溪茶厂聘请了几名掌握千两茶技术的技术人员到茶厂当学徒,恢复了因战乱而丧失的安化千两茶生产。 ,第一次。

1958年,由于国家计划的变化,市场对砖茶的需求量很大,要求白沙溪茶厂提高生产效率,增加产量。 白沙溪用机械化砖茶取代了手工生产的千两茶,千两茶暂时退出市场。

1983年,为了挽救市场上绝迹近30年的千两茶传统制作工艺,白沙溪茶厂邀请退休职工带领年轻员工学习千两茶的制作方法。 肖一平刚刚加入白沙溪茶厂,也是这群学徒中的一员。 在熟悉的劳动号子声中,他一边学习踩茶、编竹篮包装,一边细心向老员工询问千两茶原料的勾配和发展历史。 但毕竟才十九岁,肖一平能学到的东西不多,文字记载也不全面。

1997年,香港回归,肖一平被任命为副局长,恢复千两茶生产的想法更加强烈。 但“要恢复千两茶生产,需要恢复技术,需要研究原料,需要找到技术人员”。

茶人物_人物茶宠_人物茶壶图片/

肖一平(左二)正在与员工交流鉴赏茶砖。

“以前工作的时候我有很多想法,但别人都说我很激进。” 肖伊平回忆道。 1990年,他参观了白沙溪茶厂的所有车间。 也是这一年,泡茶在肖伊平心里从职业变成了职业。 “下班后我会尝试泡茶,有时在家里,有时在工厂。我对自己一生的事业非常有动力。”

从压制车间学徒开始,肖一平利用休息时间帮助其他师傅干活,边干边学。 他担任队长(压榨车间的领导,生产效率的决定性环节),挖原茶,捆箱,1987年到筛选车间,1989年到包装车间。1991年,肖一平成为大车间副主任。 。 “从原材料到成品,我都非常熟悉。” 肖一平说:“我连包装的速度都比不上女孩子。”

年轻时所学到的东西,为肖一平的事业打下了坚实的基础。 “那个时代的政治研究帮助我一生走在正确的道路上。”

或许是潜意识里的危机感,或许是多年的积累给了肖一平这份信心,又或许是每天学泡茶、试泡茶的练习,让他对千两茶的记忆不断浮现,他“恢复了”。千两茶”。 成了肖一平的执念。

千两茶的生产主要存在三个难点。 一是外包装,可长可短,可大可小,二是原料的勾兑,三是踏步。

当时,肖一平能找到的能做篮子的师傅只有两个,而且年纪都很大了。 接受肖一平的委托后,两位老人聚在一起回忆、研究了一周,终于做出了一个符合要求的竹篮。 而肖一平这位懂得踩法的老人,只找到了5人,年龄最小的75岁。

至于千两茶的原料勾兑,肖一平只能四处寻找记录、向人请教,根据自己学习泡制千两茶时的记忆和记录慢慢摸索。

试生产过程中,工厂的技术骨干边干边学,就像肖伊平在车间里向师傅学习一样。 唯有这一次,他们才了解到了“世界茶王”千两茶的制作技术。

“非常危险,差点就迷路了。”

回忆起这句话,肖依平只感叹不已。 1997年千两茶试制成功后,当年的老技师陆续去世。

但七星早火在白沙溪茶厂重新燃起,千两茶的诞生也打破了白沙溪茶厂只边卖茶的传统,让白沙溪茶厂“真正开始了改革开放”。 从此,白沙溪茶厂每次推出新产品,都要有一本生产说明书,详细记录整个生产过程。

2008年,白沙溪茶厂的千两茶制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

而肖一平也有一个习惯。 每年新年第一天上班,他都会把一车松木柴搬进车间,生起炉子。 时至今日,肖一平的微信签名依然是“奋斗一生,只为几片叶子”。 (来源:红网益阳站)

You May Also Like

More From Author