老茶就是好吃你不能没有常识

今天我想和大家聊聊老茶的几点认知。首先我要说的是,并不是所有的茶都适合陈放成为老茶。只有黑茶、白茶和普洱茶还有一些红茶适合陈放。年份越老的并不一定意味着越好喝。如果当年的茶叶底子不好、工艺不好或者存储不当,再老的茶也不一定会更好。所以,我们要看茶叶本身的品质而非盲目追求年份。此外,老茶和新茶都有它们的优劣,没有必要划定一个对立面。像我这样长期将岩茶当作主要饮品的人,也并不是完全排斥新茶。我会在新茶上市时品尝一些鲜爽的绿茶,偶尔也会喝些白茶和黑茶。无论老茶还是新茶,我们都应该根据个人爱好和体质来选择。在条件允许的情况下,我们要多喝好茶,毕竟好茶就是好茶。我想和大家分享一些认知,关于老茶的一些特点。 首先,老茶并不是每天都要饮用的东西,每种茶都有适宜的饮用时间。 另外,不是所有的老茶都越老越贵,茶叶的定价需要考虑多方面的因素,如品质、年份、口感、体感以及仓储等等。当然,在同类型的老茶中,品质相近、级别相当的茶叶,年份越老它也会越贵,这看似是合乎逻辑的。但如果遇到市场上存在的很多反逻辑的茶叶,我们就应该提醒自己,不要因为贪图便宜而被欺骗。 另外,老茶是越老越轻的。茶叶存放越长时间,它的总重量也会越来越轻,因为有一定的自然脱水和风干问题。但是,根据不同的年份、不同的茶类,茶叶的脱水和风干率是有所不同的。原则上,越年轻的茶叶的脱水率越高,相比之下散茶的脱水率相对紧压茶更高。所以,对于聪明的茶友们,我们应该适时关注这些问题。我要和大家分享一些品鉴老茶的技巧。第六点,老茶的品鉴指标与新茶有所不同。新茶通常会特别注重回甘的味道,而老茶的鲜爽和回甘则很少被提及。相反,老茶会注重体感、茶气、口感、醇厚、滑爽等特点。如果想更好地品鉴老茶,我建议大家可以关注品中王,深入了解更多的茶叶知识。

 

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